今天就给我们广大朋友来聊聊皮蛋的功效与作用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
问题一：松花蛋的功效与作用有哪些？
最佳答案 松花蛋的功效与作用有哪些？
松花蛋又叫皮蛋，有资料记载“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢”。还有资料显示松花蛋对耳鸣、眼痛、牙痛等具有一定的疗效。
松花蛋是以鸭蛋为原料，用生石灰、茶叶末、黄丹粉、纯碱、草木灰等加工制成的，其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、烟酸、维生素A、维生素B、维生素C等。在食用松花蛋时需要注意，其胆固醇含量较高，经常食用可增加高血压、心脏病发生的风险。需注意松花蛋是否含铅，对孕妇、儿童来说，应减少食用或尽量不吃含铅松花蛋。
本内容由北京中医药大学东方医院 药学部 主任医师 曹俊岭审核
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问题二：吃松花蛋有什么好处和坏处？
最佳答案松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
食用功效
1、刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
2、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
3、松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
坏处：
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
问题三：皮蛋有营养价值吗
最佳答案皮蛋营养价值有：
1、中和胃酸。皮蛋经过腌制之后会有一些碳酸钙渗透进入皮蛋中，这类物质是以前的钙片主要原料，有一定的补钙作用，不过在皮蛋中主要起到中和胃酸，缓解胃病的功效；
2、补血。皮蛋中的矿物质铁明显增高，这类物质有一定的补血功效，尤其适合缺铁性贫血的人群食用；
3、补钙。皮蛋中含有丰富的钙离子，因此食用皮蛋可以促进体内钙离子的含量增加，可以增强骨骼强度，有防止老年骨质疏松的作用。
总的来说，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
扩展资料：
皮蛋的营养成分：100g皮蛋中含有能量171千卡、蛋白质14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、叶酸13.4微克、胆固醇608毫克、维生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.18毫克、烟酸0.1毫克、维生素E3.05毫克、钙63毫克、磷165毫克、钾152毫克、钠542.7毫克、碘6.8微克、镁13毫克、铁3.3毫克、锌1.48毫克、硒25.24微克、铜0.12毫克、锰0.06毫克。
皮蛋是以鸭蛋为原材料腌制而成，其营养成分和鸭蛋还是有很多相似之处。由于腌制的原因，皮蛋中的铁、钙等矿物质含量会明显高于鸭蛋，但蛋白质的含量有一定的减低。
参考资料：松花蛋 百度百科
皮蛋的营养价值 人民网
问题四：皮蛋有营养吗
最佳答案对于皮蛋，相信我们并不陌生，这是我们日常餐桌上的常客，可以做成皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋等。皮蛋又被称之为松花蛋、灰包蛋就是以鸭蛋为原料，制作皮蛋的主要原料有生石灰，纯碱，食盐，红茶，植物灰（含有氧化钙，氢氧化钾）。
皮蛋相较于普通鸭蛋有更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
皮肤虽好，但是不能多吃，皮蛋由于含一定的铅，钠含量也相当高，不适宜多食用，不能算是健康食品。也不适合以下人群食用。
一、身体素质较差的人，皮蛋蛋壳上含有上亿的细菌，如果清洗不干净，这些细菌可能会进入松花蛋，如果身体素质较差的人吃了皮蛋，很容易感染细菌，导致细菌性腹泻等疾病。
二、肝病患者不能吃皮蛋，因为皮蛋含有很多伤害身体的成分，需要肝脏进行解毒，而肝病患者由于肝脏解毒功能出现了问题，可能会导致铅中毒。
三、儿童不能吃皮蛋，儿童的消化系统发育还不完善，皮蛋是经过腌制的，含有一些会伤害身体健康的成分，比如重金属铅、石灰等强碱性物质，这些物质对儿童消化系统的伤害是很大的，还可能会导致骨骼和牙齿发育不良。
四、孕妇不能吃皮蛋，皮蛋含有较多的铅元素，孕妇如果吃皮蛋可能会对腹中的胎儿造成伤害，甚至是会造成畸形。
问题五：皮蛋的营养价值和食用注意事项
最佳答案很多人都爱吃皮蛋，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。在日常生活中，假如把皮蛋当作增加饮食的变化和特殊风味而偶尔品尝，这是可以考虑的。但若以营养价值来看，我想您应该可以找到更加吸引小孩子的其他更好的健康食品来替代。
🍳营养价值
皮蛋在营养上的价值，一般说来有：富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（是和鸡蛋做比较）。
🚫铅中毒
因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这有可能会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
👶🏻孩子食用
孩子正是生长发育时期，缺钙造成的后果应该不必在此赘言了吧？关于铅残留的问题，目前只能靠作为消费者的您自行由外观判定。所以，我建议您尽量给孩子买超市里看得见蛋壳的皮蛋吃，不要买菜场里那种外面包裹厚厚泥糠的。同时，注意是否标识“无铅”字样，把皮蛋的有害成分控制在最低限度内。
👀外观判定
如果看见皮蛋壳表面有黑色大小不一的斑点，则应避免食用。
👶🏻孩子食用技巧
小孩子都有一种好奇探索甚至逆反心理，如果大人当着她的面竭力阻挠她吃皮蛋，这只会进一步增强她的食欲。如果你把皮蛋的口味弄得难吃点（如：只是剥壳后直接吃，不添加任何调味料），端上桌后也不对皮蛋表示出特别喜欢或排斥，相信过一阶段孩子就会被其它新鲜美味食物俘虏的。
问题六：皮蛋营养价值
最佳答案皮蛋又称松花蛋，可以增进食欲、缓解胃病、清热泻火、清凉解暑、解酒醒酒。
皮蛋是咸鸭蛋的延伸，食物是鸭蛋腌制品之一，味道鲜美，具有一定的药用价值，经常食用皮蛋具有以下的功效：
1.皮蛋中的蛋白质含量比较丰富，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢可以刺激消化器官，增进食欲。
2.制作皮蛋的过程中会使用石灰等一些强碱物质，这些物质可以帮助综合分泌过多的胃酸，对于因为胃酸分泌过多而引起的胃痛有一定的缓解作用。
3.皮蛋中的矿物质含量比较多，并且属于良性食物，具有清热止渴、滋阴润燥的作用，对于泄热、大肠火以及热火旺所引起的牙痛、咽喉痛以及眼痛，都有一定的缓解作用。
4.如果患者平时饮酒过多，可以食用皮蛋时配合食用醋一起食用，能够解酒醒酒，醋中的有机酸和酒中的乙醇发生醋化作用，可以降低乙醇的浓度，从而帮助醒酒解酒。
皮蛋胆固醇很高，对于高血脂、胆道疾病及肥胖人群少吃或不吃。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟皮蛋的功效与作用这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击的其他内容。
