今天就给我们广大朋友来聊聊咸鸭蛋怎么吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问1：黄泥咸鸭蛋怎样做好吃

－ 准备食材 －

新鲜鸭蛋 30个

黄泥

红茶 90克

凉水 150克

盐 300克

开水 500克

黄酒 75克

－ 步骤 －

1.黄泥先晒干、捣碎

2.鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分

3.红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。

4.盐加500克开水，小火化开盐

5.将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状。（搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠，在蛋壳上涂料不均匀；反之，在蛋壳上沾不住。检查泥浆稀稠方法是：取鲜蛋一枚，投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，说明配制的泥浆稠度适宜。）

6.把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加，等所有的鸭蛋都放入坛中，将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚平，以将鸭蛋与空气隔绝起来，再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定，封存，置于阴凉处。一个月后即可食用

7.腌好的鸭蛋洗净，用冷水中火煮开，小火再煮十分钟，凉后食用，风味最佳（热的咸鸭蛋会有腥味，而凉的就完全不会了）

疑问2：在外面买好的裹了泥的咸鸭蛋？要怎么煮？煮多久？

把泥洗干净，用冷水煮20分钟即可。

疑问3：裹泥的咸鸭蛋怎么做

裹泥的咸鸭蛋做法：

1、把粘泥加水，搅拌成半稠的泥糊。

2、按半稠的泥糊的10%比例加进盐，搅拌均匀。

3、把鸭蛋用2%盐水洗净晾干，之后再滚上搅拌好的含盐泥糊。

4、将滚上含盐泥糊的鸭蛋码放在容器中，放阴凉处。

5、放置3-4周，即可腌好。

疑问4：带泥咸鸭蛋如何做熟

把泥洗干净，用冷水煮20分钟即可

或

家庭腌制咸鸭蛋时，最简单的方法为盐水渍浸。其方法为:选择新鲜鸭蛋，将其外表刷洗干净后晾干，另备一只大小适宜的坛或瓮等容器，将其洗净晾干后，一一码放入准备好的鸭蛋(蛋的大头向上、小头向下)。再按每斤(500克)水加盐4两(200克)的比例，配制成浓盐开水，待盐水充分放凉后，将其倒入坛内，至盐水将鸭蛋充分浸没时(为保证鸭蛋被浸没于盐水中，可在鸭蛋上面适当加置重物压迫)，即可将坛移放阴凉干燥处，20多天后鸭蛋即可食用。

加料包泥法腌制咸蛋，其制法稍繁，但也是家庭中完全可以做到的。此法腌蛋的优点是，腌成后的鸭蛋蛋黄出油率高。加工的具体方法是:准备适当量的黄色或红色粘土(取泥应从地表以F深处挖取，黑泥不宜采用，以保卫生)，按泥重量的45%量准备大盐(即1公斤泥加450克盐).将大盐溶解在适量温水中制成浓盐水(加水量应以刚好使所备粘土和成稠泥浆为度)，在此盐水中加入1----2匙白酒后.即可倒入粘土中搅拌。制成泥浆后.将所备鲜鸭蛋(准备方法同上)放入泥中滚蘸，至蛋表面完全裹上一层咸泥时，即可将其一一码放入坛或瓮中，封口后移阴凉处存放。此后.经40天左右即可开坛取食。

腌制咸鸭蛋时，为求未来咸蛋出油多.必须尽量选择新鲜鸭蛋腌制:在随蛋过程中.有时还可开坛向其中滴加几滴白酒来催泊。另外，咸蛋的随制时间不可过长(尤其是盐水晦蛋).否则会引起蛋白发艮、苦涩准吃.蛋黄则会发硬而失去原有鲜味.为此，咸蛋的精制时间一般不宜超过一个半月。为免到时吃不完.一次腌蛋的量不宜太多

疑问5：我爸昨天拿回一堆白洋淀生的咸鸭蛋，上面还有湿泥，怎么保存？怎么吃？

咸鸭蛋用泥腌出来的才好吃，白洋淀的鸭蛋都是这样腌制而成的。

把泥洗干净，煮熟了放进冰箱保鲜里，放上一两个月都不会坏的，而且特好吃。

吃的时候如果想看到红油的话，最好从保鲜里拿出来放在室温里两个小时，解一下冻就可以看到蛋黄里的油了。吃到嘴里那叫一个香啊。

疑问6：带黄泥的咸鸭蛋要怎么煮？

先将表面的污泥清洗干净后放入锅中焖煮即可。

煮咸鸭蛋时要将鸭蛋放入冷水锅内焖煮，而不能直接放入热水中煮，否则就会导致鸭蛋的破裂。

另外加入的清水需要将鸭蛋整个浸没在其中这样就不会导致受热不均，其次大火将水煮沸后转为小火焖煮8-10分钟。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多咸鸭蛋怎么吃的信息，欢迎点击其他内容。