今天就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋酒的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问一：腌鸡蛋出油最好的方法 白酒

优质回答首先，我们需要将要腌制的鸡蛋给清洗干净，然后将它放置在阳光底下，晾干表面的水分，然后我们将它放置在一个干净的小碗，大家一定要记住，里面千万不能有水分。然后我们在里面倒入一些白酒，白酒一定要没过鸡蛋，然后我们让它浸泡五分钟就可以。千万不能少了这一步，这样我们腌制出来的鸡蛋才会出油。现在时间已经到了，我们准备好一盘食盐，然后将浸泡好的鸡蛋再沿上滚一滚，让鸡蛋的表面都均匀的涂抹上一些食盐。

这样我们腌制穿鸡蛋才会更加的入味，我们将每一个鸡蛋都覆盖上一些食盐，覆盖完之后，我们将他们四个鸡蛋全部的密封在保鲜膜内，就可以这样，包括好之后，我们将它放在一个塑料袋中。我们将它放在阳光底下暴晒半天，然后再向他放。到一凉的地方，一个月就可以正常使用了！

提问二：白酒腌鸡蛋的腌制方法 白酒腌鸡蛋的腌制方法介绍

优质回答1、食材：鸡蛋若干、白酒半瓶、盐半碗。

2、准备好需要腌制的鸡蛋，高度白酒，盐。

3、将所有的鸡蛋洗干净，放在容器里，放置一段时间晾干鸡蛋表面的水分，稍微有一些水也不要紧。

4、在一只碗里倒进去半碗高度白酒，将鸡蛋放进去在高度白酒里蘸一下，一定要将鸡蛋全身粘上高度白酒。

5、在另一只碗里倒入半碗盐，取出粘上白酒的鸡蛋在放了盐的碗里滚一滚，使鸡蛋身上沾满白盐。

6、将所有的鸡蛋进行上述操作以后放进一个容器里，盖上盖子，不用密封，在室内放置一个月。

7、一个月后鸡蛋就腌好了，想吃的时候拿出来在锅中加水蒸，跟平时蒸鸡蛋一样，蒸熟以后就可以吃了，蛋黄流油很好吃。

提问三：腌鸡蛋的正确做法

优质回答食材：高度白酒、鸡蛋

调味：食盐

1、我用的是62度的白酒，如果你有度数更高，那效果更好，白酒主要起杀菌消毒的作用，还有一种56度的也行。

2、鸡蛋新鲜的就行，第一步先清洗干净，擦掉表面杂质，然后晾干水分，记住一定要风干，腌鸡蛋不能带有生水。

3、另外再准备两个空碗，同样是无水无油，一个碗中倒入白酒，一个碗中倒入食盐，一卷保鲜薄膜，一会儿都能用得到。

4、开始制作，先拿起来一个鸡蛋，放在白酒中，轻轻的滚上一圈，多持续一会儿，。

5、然后再把鸡蛋放进装盐的碗中，均匀的裹上一层，如图所示，盐不用裹的太厚，碗中先少倒一点，然后再一点点的添加。

6、最后一步，用保鲜膜缠绕几圈，把收口处挽起来，尽量密封一点，也可以用女生扎头发的小皮筋固定，效果更好。

7、再来一个盒子，或者是大缸也行，外面贴上腌制日期，把鸡蛋依次放入，置于阴凉处即可，需要说明一下，夏天大约25天就能出油，30天能出的很漂亮，而冬天效果要差点，要到45天才能达到效果。

8、腌鸡蛋不要着急吃，最少也要腌20天，因为亚硝酸盐的过渡期是半个月，提前食用会影响健康，腌好的鸡蛋要煮熟才能吃，等40天以后，个个流油起沙，咸香可口。

技巧总结

1、鸡蛋洗净以后充分晾干，盐不用裹太多，薄薄的一层就可以，多了会咸。

2、 建议腌制30天，盒子上面贴好日期，一定要煮熟了再吃，腌好还是生的。

3、白酒能起到杀菌消毒的作用，一定要高度白酒，必不可少。

提问四：如何腌制鸡蛋？

优质回答咸鸡蛋食材：5斤鸡蛋、300克盐、10克五香粉、半碗高度白酒。

咸鸡蛋腌制详细步骤：

第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。

第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。

第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。

第四步：再准备50度的高度白酒半碗，还需要准备一卷保鲜膜。

第五步：再取一个干净的无水无油的玻璃瓶，然后取一个晾干水分的鸡蛋，先把鸡蛋放进高度白酒里滚一圈，再放进盐碗里，把整个鸡蛋的表面都裹上一层盐。

第六步：然后放在保鲜膜上，把它包起来，包的时候，尽量把里面的空气排出，裹得越紧越好。

第七步：然后放进准备好的玻璃瓶，依次全部做好。做好后，盖上内盖，拧紧外盖，放在阴凉的地方，腌制30天就可以吃了。

第八步：吃的时候取出几个煮熟就可以了。个个都起沙流油，吃起来特香！

提问五：腌鸡蛋要用多少度的白酒

优质回答50度的白酒即可，下面介绍做法：

准备材料：土鸡蛋10只、饱和食盐水比例为100G水36G盐、 56度高粱酒1-2汤匙

制作步骤：

1、鸡蛋洗净后擦干（鸡蛋选用土鸡蛋更好）

2、以100G水加36G盐的比例调出饱和食盐水（水的总量以可以没过鸡蛋为准）

3、加热盐水至食盐完全溶解 放凉后加入1-2汤匙的高粱酒搅匀（锅边析出的是盐）

4、将鸡蛋放入容器中，加第三步的溶液没过所有鸡蛋 加盖密封，放在阴凉处腌制1-3个月，取出煮熟即可

5、成品图

提问六：白酒腌鸡蛋怎么做好

优质回答白酒腌制咸鸡蛋的时间为30天，做法如下：

一、食材

鸡蛋 10个，鸭蛋 4个，盐200克，白酒100克

做法：

1.鸡蛋和鸭蛋洗净，在水时泡1小时。

2.用布将鸡蛋的表面擦干。

3.盆底铺张吸水很强的布，摆入鸡蛋，倒入白酒，使鸡蛋表面蘸到白酒。（不时的翻动下，这样鸡蛋表面会沾到布上吸的酒）

4.取出鸡蛋表面再滚上盐，再用浸过酒的布包住，这样鸡蛋表面会有更多的酒和盐了。

5.将鸡蛋一个个装入保鲜袋，再洒一些盐，封好放在阴凉处，约30天左右就能吃了。

明白了鸡蛋酒的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击的其他页面。