今天就给我们广大朋友来聊聊糍粑怎么做,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问一：海南红糖粑的做法

红糖糍粑的用料

圆糯米 400克白糖 10克红糖100克+水70克熬煮成红糖浆 黄豆 100克食用油 适量

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

圆糯米淘洗加水泡两三个小时，蒸笼垫上纱布或笼屉布，泡好的糯米倒进去（垫纱布糯米饭好取不粘）水开蒸二十多分钟至熟，（中途撒点热水）

步骤 2

糯米饭趁热加糖，用擀面棍捣蓉捣烂，或带上一次性手套抹点油抓捏，还可以握住拳头捣蓉，让糯米饭有较强的粘性

步骤 3

找一个方形模具，我用的方形慕斯圈，14.5厘米见方，内壁抹点油，底部垫上油纸，把糯米饭倒进去，用塑料刮板将四处压紧实、平整，放冰箱稍微冷冻能切条的硬度，取出在常温中放几分钟，用刮板或手按一下就出来了

步骤 4

先从中间切断（这样后面切条就很均匀）然后切4条，每一条再竖切条，成为8条，8条竖切成16条，16条再切成32条。留出空隙摆放，放进较大的容器中，底部抹点油，放冰箱冷冻变硬，然后装进小点的冷冻盒或保鲜袋继续密封冷冻，这样就不会占冰箱空间了，可冷冻半个月

步骤 5

红糖买这种散装块状的，一切就碎的才有红糖天然焦糖香

步骤 6

红糖加70克水小火熬到起浓密泡泡好了，冷却后会变得比较合适的浓稠度 （散装红糖有杂质最好过滤一下）

步骤 7

100克黄豆用凉水泡几分钟沥干水分，烤箱130℃烤20多分钟至熟透，（注意别烤糊了）锅里炒熟也一样，用料理机打细

步骤 8

油炸时从冰箱拿出来可能有水分，常温中放一会，用干净毛巾吸一下水分（免得油炸时溅水）

步骤 9

锅中倒入较宽的油，烧至六七层热，下入糍粑条火候再调低点，先少量下锅，不要用筷子翻动，（刚下锅冷冻胚条遇热翻动会粘连）等炸出边沿起硬壳再用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油

步骤 10

摆放在盘中

步骤 11

淋入红糖浆，撒上黄豆粉，也可以单独蘸糖浆，再裹上黄豆粉吃

提问二：红糖糍粑的做法是什么？

1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。

2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。

3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。

4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。

提问三：韶关客家糍粑怎么做好吃又简单

红糖糍粑

主料main

糍粑500克5人份

辅料others

红糖20克 清水20克 熟黄豆粉适量 植物油适量

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

突然想起来网购的两袋湖南的糍粑放在冰箱里，于是拆开一袋用油煎熟之后浇上了红糖汁，撒上熟的黄豆粉。哈哈，就是这么简单，一道外酥里糯，香甜可口的下午茶就有了。

红糖糍粑的做法

步骤step

1

准备好所需要的原料

步骤step

2

把红糖和清水放入不粘锅中小火加热

步骤step

3

期间不断的搅拌

步骤step

4

直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可

步骤step

5

锅里放入适量植物油

步骤step

6

烧热后放入糍粑炸至

步骤step

7

糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油

步骤step

8

炸好的糍粑放入盘子里

步骤step

9

浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。

红糖糍粑的成品图

红糖糍粑的烹饪技巧

技巧tips

1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。

2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1

提问四：红糖糍粑的做法

红糖糍粑

食材：糯米粉，红糖粉，白砂糖，白芝麻

红糖水：一勺白糖+两勺红糖+半碗水，搅拌均匀

做法：

1.准备一个深的揉面盘，倒入糯米粉，再多次少量倒入热水，用筷子顺时针搅拌成絮状即可开始揉面，揉成光滑的面团（若粘手可以少量多次加入糯米粉）

2.面团揉成一个个小球，再用两个手掌按压成薄饼

3.起锅烧油，油热放入糍粑，中火煎至两面焦黄，倒入红糖水，盖盖焖至水快干，再撒上白芝麻，大火收汁即可

提问五：在学校平底锅就能做的香甜软糯红糖糍粑

红糖糍粑

食材：糯米粉120克，温水95克，红糖35克，热水70克（融化红糖用），熟芝麻适量。

做法：1、红糖+热水搅至融化，备用

2、糯米粉+温水，用筷子搅成絮状，揉成团

3、锅里刷油，糯米团分成12克一个，揉圆压扁，放入锅中

4、煎至2面金黄，倒入红糖水，煮至浓稠，撒熟芝麻即可

tips:不同糯米粉吸水性不同，温水量可以少量多次加

提问六：红糖糍粑怎么做

糯米提前泡好；用布盖好蒸笼，上面铺上糯米；开大火烧开蒸40分钟；将蒸熟的糯米捣成糊状，放入保鲜盒中3小时；冷藏后，取出巴赞，切成条状；将油倒入锅中，加热，炸至金黄色，取出；另起锅，将一碗水倒入红糖中，烧开；将煎好的巴赞放入锅中，等待红糖水变干后装盘。

红糖巴赞怎么做？

主要材料:

糯米500克

辅助材料:

红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。

红糖巴赞的做法

1.糯米提前泡好；

2.取一个蒸笼，用布盖上蒸笼，将泡好的糯米铺在上面；

3.开大火烧开，再转中火蒸40分钟；

4.趁热取出蒸好的糯米，放入容器中，用擀面杖捣成泥状，放入保鲜盒中，冷藏3小时；

5.冷藏后，取出巴赞，切成条状或块状；

6.锅中倒入适量，烧热油，巴赞炸至金黄色，捞出控油；

7.另起一锅，倒入一碗水，加入红糖，烧开；

8.将炒好的巴赞放入锅中，让红糖水变干；

9.装盘食用，食用时撒上糖。

小贴士:

糯米捣得越细，口感越好，越粘。

相信关于糍粑怎么做的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击的其他栏目。