今天就给我们广大朋友来聊聊银杏树果实能吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问1：白果是不是不可以多吃？一次最多吃多少？

答下面是对白果的介绍与营养和药用价值，及食用方法。白果切不可多吃一次3-6粒多了要中毒的，最后一段就是介绍白果的使用量与中毒症状

白果 白果

Semen Ginkgo

(英) Ginkgo Seed

别名 银杏核、公孙树子、鸭脚树子。

来源 为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的种子。

植物形态 落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性异株，衡同株；球花生于短枝叶腋或苞腋，与叶同时开放；雄球花成荑花序状，雌球花有长梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，仅1个发育。种子核果状，椭圆形至近球形，外种皮肉质，有白粉，熟时橙黄色，内种皮骨质，白色。花期5月，果期10月。

生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁。

采制 秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。

性状 药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。

化学成分 含银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

性味 性平，味甘、苦、涩。

功能主治 敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。

食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。此外，外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%，同时可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载，银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。山东牧畜医站研制的定喘汤，治疗鸡传染性喉气管炎，治愈率达95%。

银杏叶也具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中国科学院植物所等单位于60年代用银杏叶研制出舒血宁针剂，经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效。同时，银杏叶也可以作为农药使用。将1kg叶加水20kg，煮沸30分钟，然后泡2-3天，取其药液喷红蜘蛛、菜青虫防虫率达90%，而且无残留。

目前，用银杏叶提取物配制的护肤、护发等方面的产品达50余种。此外，利用银杏叶研制的银杏叶饮料、银杏桃果汁、银杏啤酒、银杏茶等保健品已在市场上流通，并取得了良好效果。

银杏的生态效益主要体现在：从栽培角度上看，银杏属于果树一干果；属于林木一用材树种、防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木材、叶子和种子，同时还可以净化空气、涵养水源、防风固沙、保持水土、改善农田小气候，是一个良好的造林、绿化及观赏树种，对我国大江南北农林种植结构调整、平原农区林业的发展有重要意义。 银杏木材优质，价格昂贵，素有“银香木”或“银木”之称。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小，并有特殊的药香味，抗蛀性强。银杏木除可制作雕刻匾及木鱼等工艺品，也可制作成立橱、书桌等高级家具。银杏木具共鸣性、导音性和富弹性，是制作乐器的理想材料。可制作测绘器具、笔杆等文化用品，也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的上等木料。在工业生产上，银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等。

银杏还具有良好的观赏价值，银杏夏天一片葱绿，秋天金黄可掬，给人以俊俏雄奇、华贵典雅之感。因此古今中外均把银杏作为庭院、行道、园林绿化的重要树种。在我国的名山大川、古刹寺庵、无不有高大挺拔的古银杏，它们历尽兴沧桑、遥溯古今，给人以神秘莫测之感，历代骚人墨客涉足寺院留下了许多诗文辞赋，镌碑以书风景之美妙，文载功德以自傲。无怪乎人们惊叹古银杏与古文化紧密地连在一起。

银杏气势雄伟，树干虬曲、葱郁庄重。选取姿势优美的银杏，加工制成盆景，将大自然中银杏的雄姿浓缩在盆盎之中，古特幽雅、野趣横生，清供案头，令人怡情怡目。

【来源】为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的种子。

【其他名称】灵眼、佛指甲、佛指柑、银杏、鸭脚、公孙树、鸭掌树。

【汉语拼音】Baiguo

【英文名】Ginkgo Seed

【化学成分】含银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

【形状】植物形态 落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性异株，衡同株；球花生于短枝叶腋或苞腋，与叶同时开放；雄球花成荑花序状，雌球花有长梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，仅1个发育。种子核果状，椭圆形至近球形，外种皮肉质，有白粉，熟时橙黄色，内种皮骨质，白色。花期5月，果期10月。

【性状】药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。

【性味】性味性平，味甘、苦、涩。

【功能主治】治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

【不良反应】生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。

【禁忌】有实邪者忌服。

【生长地区】生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁。

【采制】秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。

【是否医保用药】医保

【是否非处方药】处方

银杏究其经营目的，长期以来，以取种实为最佳。因此，有关文献将银杏归为果树部分。

白果的产量指标，白果的外部形态和其内含物种类、数量，是鉴定银杏品种的基本条件。形态学特征、物候期，以及栽培特性等只是作为辅助条件加以评比。

1.银杏的优良品种

就现阶段而言，评价优良品种的主要标准是种实产量的丰欠、质量的优劣。优良品种是指：种核大小整齐度高；高产稳产，且连续3年的产量变幅不超过30%；种实出核率26%，种核出仁率在76%；种仁含淀粉在65%，含糖量在60%。按照指标，各地优选出来的优良品种如下：

（1）大果银杏：主栽于湖北安陆、孝感，随州，广西灵川，河南罗山，安徽大别山等地。种实倒卵形，平均每个重11克，柄长4厘米。种核肥大，倒卵形，略扁，边缘有翼，纵径2.6厘米，横径2.2厘米，平均种核重3.3克，每公斤310粒出核率29%，种核个大饱满，坐果率高。

（2）大梅核：在浙江的诸暨、临安、长兴，广西的灵川、兴安，湖北的安陆、随州等地为主栽品种。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实球形或近于球形，纵径3.0厘米，横径2.8厘米,平均单个重12.2克，柄长4.5厘米。种核大而丰满，球形略扁，纵径2.4厘米,横径1.9厘米,平均单粒重3.3克,每公斤300~420粒，出核率26%，出仁率75%。本品种种仁饱满、糯性强。抗旱，耐劳，适应性强，丰产性能较好。

（3）大佛手：主栽于江苏吴县。江苏邳县，浙江长兴，湖北孝感，河南罗山，安徽大别山也有栽培。种实卵圆形，纵径3.5厘米，横径2.8厘米，平均单个重17.6克，柄细，长约4.0厘米。种核卵状长椭圆形，纵径2.9厘米，横径1.7厘米，平均单粒重3.3克，每公斤310粒。出核率26%，出仁率75%。核大壳薄，糯性较差。耐涝抗风性能较弱，大小年不明显。

（4）大金坠：主栽于山东郯城、江苏邳县。种实长椭圆形，形似耳坠，故名。种实纵径2.9厘米，横径2.4厘米，平均单个重10克，柄较长。种核长椭圆形，纵径2.7厘米，横径1.6厘米，平均单粒重2.8克，每公斤360粒。出核率25.4%，核大，壳薄，糯性强。速生丰产，耐旱，耐涝，耐瘠薄。

（5）大圆铃：山东郯城，江苏邳县栽培较多。种实近球形，纵径2.9厘米，横径2.8厘米，平均单个重13.7克，柄歪斜。种核短圆，纵径2.5厘米，横径2.1厘米，平均单粒重3.6克，每公斤280粒。出核率26.1%，核大，壳薄，种仁饱满。树势强，生长旺，抗性强，生长快，结实早，高产稳产，对肥水条件要求高。

（6）佛指：主栽于江苏泰兴。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实倒卵状长圆形，纵径3.1厘米，横径2.4厘米，平均单个重13.3克，柄细长，长约5厘米。种核倒卵状长扁圆形，纵径2.7厘米，横径1.7厘米，种核平均单粒重3.3克，每公斤310粒。出核率28%，核大，壳薄，品质优。

（7）洞庭皇：主栽于江苏吴县，广西灵川、兴安。种实倒卵圆形，纵径3.6厘米，横径2.8厘米，平均单个重17.6克，柄长4.3厘米。种核卵状长椭圆形，纵径3.1厘米，横径1.9厘米，平均单粒重3.6克，每公斤280粒。

（8）大马铃：主栽于浙江诸暨、江苏邳县、山东郯城等地。种实长圆形，纵径2.6厘米，横径2.3厘米，平均单个重13克，柄宽扁，长约3厘米。种核椭圆形，纵径2.2厘米，横径1.6厘米，平均单粒重3.4克，每公斤300粒。出核率27%。种仁味甜、糯性好。

2.病证名。见《证治准绳·杂病》。青黄牒出一证，经治之后珠上膏水斑杂结为翳，状如白混障者，南人呼为白果。

本病初起风热攻击及撞损真膏等害，血气瘀滞亢极攻碎神珠。神珠之中膏汁俱已溃烂而出。本病愈后不太好。参见蟹睛及螺旋突起条。

没有干透的银杏果买回家后要放在阴凉处阴干，但是银杏果散发的气味特别难闻，是特怪的酸臭气，收拾过后，其气味久久不散。

白果

(《日用本草》)

【异名】灵眼(《太仓州志》)，佛指甲(《浙江通志》)，佛指柑(《一握坤舆》)。

【来源】为银杏科植物银杏的种子。

【植物形态】银杏，又名：鸭脚(《宛陵集》)，公孙树(《汝南圃史》)，鸭掌树。

落叶乔木，高可达40米。树干直立，树皮灰色。枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生。叶片扇形，长4～8厘米，宽5～10厘米，先端中间2浅裂，基部楔形，叶脉平行，叉形分歧；叶柄长2.5～7厘米。花单性，雌雄异株；雄花呈下垂的短柔荑花序，4～6个生于短枝上的叶腋内，有多数雄蕊，花药2室，生于短柄的顶端；雌花每2～3个聚生于短枝上，每花有一长柄，柄端两叉，各生1心皮，胚珠附生于上，通常只有1个胚珠发育成熟。种子核果状，倒卵形或椭圆形，长2.5～3厘米，淡黄色，被白粉状蜡质；外种皮肉质，有臭气；内种皮灰白色，骨质，两侧有棱边；胚乳丰富，子叶2。花期4～5月。果期7～10月。全国大部分地区有栽培。

本植物的根或根皮(白果根)、树皮(白果树皮)、叶(白果叶)亦供药用，各详专条。

【采集】10～11月采收成熟果实，堆放地上，或浸入水中，使肉质外种皮腐烂(亦可捣去外种皮)，洗净，晒干。

【药材】干燥的种子呈倒卵形或椭圆形，略扁，长径1.5～2.5厘米，短径1～1.5厘米。外壳(种皮)白色或灰白色，平滑，坚硬，边缘有2条棱线盘绕，顶端渐尖，基部有圆点状种柄痕。壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色，内部白色，粉质。中心有空隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微，味甘、微苦涩。以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。

全国大部分地区有产。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。

【化学成分】种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为：蛋白质6.4、脂肪2.4、碳水化物36%，钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克%，胡萝卜素320微克、核黄素50微克% ，以及多种氨基酸。

外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。

花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%。

【炮制】白果仁：拣净杂质，除去硬壳。熟白果：取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

【性味】甘苦涩，平，有毒。

①《饮膳正要》："味甘苦，无毒。"

②《滇南本草》："味甘，平，性寒。"

③《纲目》："甘苦，平，涩。""熟食小苦微甘，性温，有小毒。"

【归经】入肺、肾经。

①《纲目》："入肺经。"

②《本草汇言》："入手太阴、大阳经。"

③《本草再新》："入心、肺、肾三经。"

【功用主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

①《三元延寿书》："生食解酒。"

②《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"

③《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"

④《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"

⑤《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；(捣)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"

⑥《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"

⑦《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"

⑧《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年，用于肺结核。"

⑨《山东中药》："治遗精，遗尿。"

【用法与用量】内服：煎汤，1.5～3钱；捣汁或入丸、散。外用：捣敷。

【宜忌】有实邪者忌服。

①《日用本草》："多食壅气动风。小儿多食昏霍，发惊引疳。同鳗鲡鱼食患软风。"

②《纲目》："多食令人胪胀。'

【选方】①治鼩喘：白果二十一枚(去壳砸碎，炒黄色)，麻黄三钱，苏子二钱，甘草一钱，款冬花三钱，杏仁一钱五分(去皮尖)，桑皮三钱(蜜炙)，黄芩一钱五分(微炒)，法制半夏三钱(如无，用甘草汤泡七次，去脐用)。上用水三钟，煎二钟，作二服，每服一钟，不拘时。(《摄生众妙方》定喘汤)

②治梦遗：银杏三粒。酒煮食，连食四至五日。(《湖南药物志》)

③治赤白带下，下元虚惫：白果、莲肉、江米各五钱。为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。(《濒湖集简方》)

④治小儿腹泻：白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

⑤治诸般肠风脏毒：生银杏四十九个。去壳膜，烂研，入百药煎末，丸如弹子大。每服三丸，空心细嚼米饮下。(《证治要诀》)

⑥治牙齿虫露：生银杏，每食后嚼一个，良。(《永类钤方》)

⑦治鼻面酒皶：银杏、酒酻糟。同嚼烂，夜涂旦洗。(《医林集要》)

⑧治头面癣疮：生白果仁切断，频擦取效。(《秘传经验方》)

⑨治下部疳疮：生白果，杵，涂之。(《济急仙方》)

⑩治乳痈溃烂：银杏半斤。以四两研酒服之，以四两研敷之。(《救急易方》)

【临床应用】治疗肺结核

对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月

【中毒】白果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。

编辑本段食疗作用

银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒。

可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。

治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。

3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。

4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

中 华 名 木

山东省临沂市郯城县新村乡有一棵白果树据说有“三千岁”，我们当地人称为“老神树”。2004年又被国家绿化委员会命为“中华名木”。

提问2：银杏（白果）吃多了会中毒吗？

答银杏（白果）吃多了会中毒。

生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分，会危害人体的神经系统，引起先兴奋后抑制的症状。

如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，因此熟白果的毒性较小。

目前医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。

虽然煮熟后毒性会降低，也不能一次食用过多。

需要注意的是，白果中的绿色胚牙毒性最强，食用时要除掉；忌与鱼同食；孕妇、5岁以下的幼儿应禁吃白果，消化不良、腹胀、发热的人也不宜食用。

扩展资料：

用药禁忌：

1．有实邪者忌服。

2．生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

3．不良反应或中毒：白果中毒，古代即有记载，亦屡有报告。

大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。

少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。

使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。

刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。

有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速，须急速抢救处理。

参考资料来源：百度百科-白果

人民网-银杏果吃错小心中毒

提问3：银杏果可以天天吃吗 银杏果一天能吃几颗

答1

银杏果可以天天吃吗

不建议天天吃。

银杏果中含有蛋白质、糖类、淀粉、维生素、微量元素等多种人体所需的营养成分，而且还具有益肺气、止咳喘等功效，但是银杏果有小毒，即使将它做熟后也不能完全消灭其毒性，如果天天过多食用的话，其毒性可能会累积在体内，可能会引起中毒反应，因此一般情况下不建议天天吃银杏果。

2

银杏果一天能吃几颗

10-15颗。

虽然银杏果具有较高的营养及药用价值，但是也不宜过多食用，一方面是因为银杏果有一定的毒性，食用过多容易引起中毒反应，另一方面是因为银杏果中含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类等不易消化的成分，食用过多的话，可能无法及时消化吸收，从而可能会引起消化不良症状，一般建议银杏果一天吃10-15颗即可。

3

白果禁忌人群

易过敏体质者

白果中含有一些毒性成分，在处理好之后大部分的人群都是可以食用的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用之后可能会诱发过敏反应，因此易过敏体质者应当慎吃白果。

孕妇慎吃

白果中含有少量的毒性成分，如果处理不当或是食用过多的话，很容易引起中毒反应，而孕妇体质比较特殊，为了安全起见，孕妇最好是不要食用白果，以免引起不适反应，甚至造成流产。

4

银杏果的食用方法

银杏果排骨汤

材料：银杏果、排骨、料酒、生姜、食盐。

做法：

1、将银杏果去壳，放入开水中煮2分钟。

2、捞出，去除外衣，洗净备用。

3、排骨洗净，剁成块状。

4、锅中加水，放入料酒，将排骨放入焯去血水，捞出洗净备用。

5、将排骨、白果、生姜放入砂锅中。

6、注入足量清水，开大火煮沸。

7、然后转小火炖1小时左右，直至排骨软烂。

8、出锅前加入适量食盐调味即可。

瑶柱白果粥

材料：大米、瑶柱、白果、油、盐。

做法：

1、将大米洗净，加入适量食油、盐拌匀，腌制半小时。

2、白果去壳，放入沸水锅中煮5分钟，去外皮备用。

3、瑶柱洗净，用温水泡发。

4、将大米、白果、瑶柱放入，加入足量清水。

5、大火煮沸后再改小火慢煮，直至粥稠即可。

提问4：银杏(又叫白果)有营养吗?吃多了会中毒吗?小孩能吃吗?银杏是凉性的还是热性的?

答银杏又叫白果.有止咳平喘/补肾/收敛等功效,有微毒,所以一天最好不要超过二十个,小孩子不超过十个,五岁以下的孩子最好不吃.

银杏，又叫白果。我国记载银杏食疗的著作，首推元代饮食太医忽思慧写的《饮膳正要》。书中介绍了膳食内加入银杏，对人体机能和不同疾病所产生的效能。后来，记载银杏食疗的著作相继问世。清代温病学家王士雄的《随息居饮食谱》详细介绍了银杏与其他药物、谷物合理搭配，以更好地发挥对人体的补益用。

当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，更用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。

银杏的药用

一、 主要成分

银杏种仁称白果，其内含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中已分离出两种核糖核酸酶。白果一般组成为蛋白质6.4％，脂肪2.4％，碳水化合物36％。100克银杏中，含钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及多种氨基酸和硫胺素、维生素B1、B2、C、D等成分。

银杏花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。

银杏叶成分比较复杂，富含多种生物活性物质。现已提取药用的主要有黄酮及萜烯配糖体等有效化学成分。

银杏根含白果苦内脂。银杏外果皮含有白果醇、白果酚、白果酸等成分。

二、 药理作用

白果汁、白果肉、白果酚，特别是白果酸在试管中，能抑制结核杆菌的生长，对癣菌及多种革兰氏阳、阴性细菌均有抑制作用。

白果对多种类型之葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有不同程度的抑制作用。新鲜白果中提取的白果酚甲，对实验家兔有短暂的降压作用，并引起血管渗透性增加。

银杏叶提取物的药理实验显示其完全无毒性，对胎儿无影响，能直接作用于血管平滑肌纤维，可促进动脉血管灌流，改善微血管透过性，并增进静脉血液环流，防止血流滞塞，对动、静、微血管均有作用。

银杏外果皮含有的成分，具有消炎、杀菌、抗癌的作用。

银杏的食用

银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

银杏为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。

李时珍在《本草纲目》中已有详细记载,并附有偏方17个之多。他记载银杏“生食引疳解酒，熟食益人。”“熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。生食降痰，消毒杀虫。”“嚼浆涂鼻面手足，去齄疱黪皴皱，及疥癣疳慝阴虱”等。早就成为我国民间治疗妇女白带过多和老年咳嗽的主要中草药。

提问5：银杏一次能吃多少

答银杏果一天最多吃几个

白果对于身体有着很大的好处，一般建议一天不要超过是十颗即可，有助于营养的调节，首先是白果可以帮助血液循环增加促进作用，对于身体的微血管也有一定的帮助，对于人体的气色有着帮助，并且在白果中含有丰富的黄酮甙，对于血管进行扩张，防止出现高血压以及高血脂等疾病的出现，促进记忆力，防止出现老年痴呆症的出现，以及对于心脏也有保护作用。

银杏果怎么吃营养

清煮白果仁

[主料]大粒白果500克。

[制法]将500克大粒白果除去骨质中种皮，放在热水中浸泡20分钟，用手将薄膜状内种皮轻轻搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米。然后放入砂锅中，加水适量，置于文火煮30～40分钟，捞出放入盘内即可。

[特色]清香爽口，回味无穷。清煮白果仁不仅可以单独食用，而且是白果菜肴加工制作中的常用主要原料。

食用银杏果的好处

日本人尊银杏为“圣果”、“长寿果”，每年大量从我国进口。日本客商多次对我国的银杏进行化验，发现银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份。复旦大学检查，百年银杏树果有仰制癌细胞功能，世人少心脑血管疾病，老人少见老年斑。

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