今天就给我们广大朋友来聊聊咸肉的腌制方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
问题一：刀板香咸肉腌制方法
刀板香咸肉腌制方法
备用食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食盐120克，八角2个，桂皮1段，白胡椒粉3克，陈皮10克，白酒适量；
制作过程：
第一步，首先将所需要的调味料都准备到位，陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入在炒锅中，不用放盐，小火开始慢慢炒盐，将其炒至慢慢颜色变黄的时候；
第二步，即可关火，将炒好的香料盛出来，自然冷却好，然后在其中加入白胡椒粉和白砂糖，将其充分混合均匀，接下来准备一大块五花肉，将其用清水仔细冲洗干净；
第三步，将其中的血水以及其他杂质都处理干净，然后用厨房纸巾将五花肉上的水分给吸干，一定要保证五花肉的表面无水，然后再五花肉上淋入适量的白酒，用手将其拍打均匀；
第四步，使得五花肉中可以浸入白酒，然后将五花肉放入事先炒好并且晾凉的香料盐中，使得五花肉可以均匀粘裹上香料，静置腌制一会，再次蘸一下香料盐然后用棉绳将五花肉挂起；
第五步，将五花肉挂在阴凉通风的地方，风干5天时间，便可以切片享用。
将猪肉经过这一番的烹饪，不仅是口感变得更加丰富，而且更加方便了保存，这样处理过的猪肉口感好的没话说，比一般的猪肉要好吃许多，做好的咸肉蒸、煮、炒等等皆可，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，对于平常便喜欢吃咸肉的朋友来说，非常建议学习这个做法，学会后不用出去买了，自己做的干净卫生，吃着也会更加放心。
问题二：咸肉的腌制方法和配料
腌肉是我们家每年过年必须得准备的年菜之一，这个从小时候开始就有，我本人还是很喜欢这样的腌制的肉。
腌制咸肉的做法
步骤step
1
把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒
步骤step
2
然后用刀把肉皮刮干净，不要洗
步骤step
3
等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了
步骤step
4
首先在盆子里撒一层盐
肉放一块进去
步骤step
5
肉的两边都要抹上盐
接下来再撒一层盐
步骤step
6
再放上一块肉
一层盐一块肉的放好就可以了
等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天
步骤step
7
这样腌上四天时间就可以了
然后就是挂起来，风干即开了
腌制咸肉的成品图
腌制咸肉的烹饪技巧
技巧tips
到第二天的时候会有血水出来
这个血水一定要倒掉
到了第三天，有血水的话还得继续倒掉
问题三：咸肉要腌几天才挂出来
咸肉要腌几天才挂出来
1. 准备工具：坛子、盐、新鲜猪肉、石头、干净的布。
2. 清洗猪肉。
3. 准备盐。
4. 腌制：压迫紧密。
5. 密封：将坛子口密封。
6. 存放：阴凉、通风处。
7. 检查：密封良好。
8. 取出：7-10天后，取出猪肉。
9. 晾晒：自然风干。
10. 储存：冷藏保存。
相信关于咸肉的腌制方法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击的其他栏目。
