今天就给我们广大朋友来聊聊山药发芽能吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题1：山药发芽还能吃吗

最佳答案山药发芽不能吃。

山药发芽大多是由于储存环境的温度过高、放置时间过长等原因造成。山药发芽之后，发芽的部位需要吸收山药中的营养物质从而得以生长，因此已经发芽的山药也在提示其中的营养物质正在流失，口感相比未发芽山药较差。

为防止山药发芽，应将山药放置在通风阴凉避光处，最好是用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏保存，为了保持口感需要带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味。购买回来的山药两个月内吃完，不要放置时间太久。

挑选山药的技巧

1、挑选外表完整平直的山药

在购买山药时应该选择外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多，比较粗的话，说明山药已经老了，如果有异常的斑点，可能感染过病害。

2、挑选须毛较多的山药

同一品种的山药须毛越多山药口感更面，含山药多糖更多。山药外面的“毛”，其实就是它的毛细根。毛细根越多，说明山药能吸收的营养成分也就越多。

3、选择光滑细腻的的山药

将山药根系去掉之后，我们看看表皮是不是细腻平滑的，如果要是有虫子眼或者是凹凸不平的山药口感不好。

内容参考人民网—山药发芽能吃吗？铁棍山药的5大作用

问题2：山药发芽了能不能吃有没有毒

最佳答案山药发芽了能吃，无毒。

山药发芽有可能是时间放的比较长，山药当中的物质成分可能会有所流失，口感会比较差，虽然并没有任何的毒素，但是吃的时候可能口感不是特别的好，山药发芽之后没有毒是可以正常食用的。

山药原产中国山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及长江流域各省区，朝鲜、日本也有分布。山药适应性强，喜温暖，也能耐寒，是深根性植物，要求环境土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质壤土，以向阳温暖的平原丘陵环境生长更好。山药的繁殖方式有珠芽繁殖和块根繁殖。

山药的生长环境

薯蓣适应性强，是短日照、喜温暖作物，薯蓣主要生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。

薯蓣是深根性植物，要求环境土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质壤土，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。以向阳温暖的平原丘陵环境生长更好。薯蓣耐寒、耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。

问题3：山药发芽能不能吃

最佳答案山药营养丰富，但发芽后可能会产生有害物质，影响健康，不建议食用。选择新鲜、未发芽的山药更安全。若山药表面出现腐烂、发霉等问题，不能食用。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完山药发芽还能吃吗，相信你明白很多要点。