今天就给我们广大朋友来聊聊牛肚怎么洗才能干净,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、怎样炒牛肚好吃
- 2、牛肚怎么做才好吃
- 3、卤牛肚怎么炒才好吃
- 4、牛肚怎么做好吃又简单?
- 5、怎么炖牛肚牛杂?
本文分为以下多个解答,欢迎阅读:
提问1:怎样炒牛肚好吃
最佳答案尖椒炒牛肚
材料
卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片
做法
1、葱姜炝锅,加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚,大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒几下,装盘。
爆炒牛肚
材料
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱
做法
1、把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒,加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味,加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅
金针菜炒牛肚
材料
主料:牛肚条150g 金针菜30g
辅料:青椒红椒各3个(长尖辣的那种), 姜, 蒜,酱油,料酒,盐,鸡精,糖
做法
准备工作:金针菜泡开,牛肚、青红椒切细长条,切姜丝,蒜片
1、炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点。
2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟,加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀。
牛肚炒芹菜
材料
卤好的牛肚,芹菜,小半个红萝卜,红米椒1个,姜蒜葱,生抽料酒蚝油,陈醋。
做法
1:牛肚切细条状,芹菜切段,红萝卜切丝。
2:锅内放油,加入姜葱蒜炒香,加入切好的牛肚丝炒匀。
3:加入适量生抽料酒蚝油陈醋炒匀。加入芹菜和红萝卜丝迅速炒变色。
4:加入红辣椒炒匀关火。
蒜苗牛肚
材料
熟牛肚200克,蒜苗100克,油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、熟牛肚切丝,蒜苗洗净切段。
2、起锅热油煸炒牛肚片刻。
3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。
洋葱牛肚丝
材料
熟牛肚,洋葱一个,青椒3个
做法
步骤1:牛肚熟食店买的(为了完成最简单也算好吃的家常菜,有时候是不需要什么都自己准备好的),洋葱,青椒洗干净切丝。
步骤2:锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。
步骤3:然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了。
提问2:牛肚怎么做才好吃
最佳答案香卤牛肚
主料
牛肚900公克,葱、红辣椒各2支,姜30公克,大蒜3瓣,水1500CC。
辅料
酱油150CC,冰糖50公克,辣豆瓣酱3大匙,鲜鸡粉30公克,香油1小匙。
做法
1、牛肚洗净,放入滚水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中,加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
我们食用牛肚是可以很好的补益脾胃,补气养血,补虚益精,补充我们身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。
红油牛肚
材料
牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙。
做法
1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。
2、将牛肚斜切成条状。
3、锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。
4、马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。
5、碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。
6、放入牛肚拌均匀即可上菜。
这道菜是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用的,牛肚是非常滋补的食材之一,经常食用是可以很好的提高是身体的免疫力的。
牛肚汤就是一起非常不错的选择,而且做法也是非常的多的,一起来看看都是有哪些吧。
做法一
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克,熟笋、青蒜各40克,红辣椒25克,白糖15克,醋6克,精盐、味精各0。5克,湿淀粉25克,芝麻油20克,菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片,用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热,下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,装盘即成。
我们食用牛肚是可以很好的补充B族维生素的,是可以很好的维护我们人体的正常消化的,有延缓皮肤衰老,能够改善精神状况,消除疲劳的功效。
做法二
制作原料
主料:牛肚(500克)
辅料:淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料:盐
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净,切片。
3、将全部原料放入锅内,加适量清水,武火煮沸后改用文火煲2小时,加盐调味即可。
我们食用牛肚汤是可以很好的益脾、健胃、润肠,对脾胃虚寒是有一定的调养的作用的,牛肚是可以很好的补中益气和解毒的。
提问3:卤牛肚怎么炒才好吃
最佳答案卤牛肚怎么炒好吃
卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下:
原料:熟牛肚,青椒。
配料:干辣椒,蒜。
调料:盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,香油,姜汁。(姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的,今天家里没姜了,就用了姜汁。可以用姜丝代替)
做法:
1、青椒洗净切丝,干辣椒剪丝,蒜切片。
2、水烧开,焯一下牛肚,然后过冷水,将其沥干水份备用。
3、少许油,冷油放蒜片,干辣椒,炒出香味。
4、放入牛肚,姜汁,蚝油,盐,炒到均匀上色。
5、倒入青椒,炒断生,放入鸡精、香油即可出锅了。
小贴士:
1,这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒,尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2,可以换成猪肚,牛筋,猪耳朵,猪头肉等。
3,少不了的是蒜,不可忽略。
4,全程大火就好,爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
卤牛肚的做法及配料
1、卤牛肚的配料
原料解冻。冷冻原料用流水解冻,待原料呈半解冻状态时,进入下道工序。卤汤配方:以100kg的原料计算称量。月桂叶100g,良姜150g,胡椒150g,肉桂100g,八角100g,砂仁70g,花椒100g,小茴香100g,白芷150g,丁香70g,黄芪150g,陈皮150g,葱1kg,姜1kg,料酒1kg,盐6kg,糖2kg,味精0.5kg,水150kg。
2、卤牛肚的做法
卤制时锅香料加倍,以后每隔1锅按上述比例补加一次香料。卤制方法:将香料、葱姜分别装入香料袋中,先将香料袋放入夹层锅中煮沸30min,然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。再加入牛肚,煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精,煮沸后用小火焖制50min,温度应保持在90℃。
提问4:牛肚怎么做好吃又简单?
最佳答案说到牛肚,相信不少的吃货朋友们都会垂涎四尺,牛肚不但美味,还营养丰富,牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
这期的美食教程,就准备给大家分享几种牛肚的特色吃法,喜欢吃牛肚的朋友们就赶紧围观吧~
做法1:白灼牛肚
准备食材如下:牛肚500克,芥辣适量,酱油3汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,香葱1根
具体做法如下:将牛肚清洗干净之后,放入锅中,切入姜片,放入1根葱结,加入没过牛肚的清水,大火煮沸,煮沸之后再煮5分钟,煮至牛肚断生即可捞出,然后过凉水,再捞起沥干水分,接着用刀将牛肚切成薄片装盘,配上芥辣酱油就可以开吃了!
做法2:麻辣牛肚
准备食材如下:白肚片250克,大葱段1根,香菜2根,姜片3片,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,白糖1茶匙,花椒粉1汤匙,香油1汤匙,红油2汤匙,干辣椒4个,香叶4片,八角2个,花椒1小撮,山奈3个,桂皮1根
具体做法如下:肚片洗净切片,香菜洗净,锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片,加入清水,大火煮15分钟,肚片捞出,放入碗里,加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖,香菜,香油、红油,拌匀,即可装盘。
做法3:刷牛肚
准备食材如下:牛肚500克,辣椒油1小碟,芝麻酱2汤匙,韭菜将1汤匙,豆腐乳1块,白糖少许,味极鲜1汤匙
具体做法如下:将牛肚洗净后切小片,细竹签洗净之后,将切好的牛肚逐个穿上竹签,取一份芝麻酱,加入凉开水搅拌均匀,.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油,调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了,准备一碟辣椒油,用骨头煮一锅原味骨头汤备用,将穿好的肚串放入锅内涮,大约涮一两分钟即可,将串放入一深口钵内,浇入涮锅的汤,端上桌即可食用!
做法4:香辣牛肚丝
准备食材如下:牛肚1块,红椒1个,青蒜1把,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,花椒1抓,料酒1汤匙,豆豉1汤匙
具体做法如下:牛肚去掉内部的肥肉部分,焯水煮熟,切片备用,热油爆香干花椒粒,加入姜蒜炒香后下入牛肚丝,放入少许料酒快速翻炒,加入红椒和蒜白部分同炒,加入豆豉,起锅前放入蒜苗即可!
做法5:青椒炒牛肚
准备食材如下:牛肚300克,青椒8个,红椒1个,生姜1块,盐1茶匙,鸡精1茶匙,老抽1茶匙
具体做法如下:把青红椒切好备用,将牛肚清洗干净之后,放锅里加生姜,料酒煮熟,捞出,然后切成片,起锅加油烧热,坊生姜煸香,放入牛肚,然后直接加入辣椒翻炒一下约1分钟,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀出锅。
好啦,朋友们!牛肚的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你有看不明白的步骤,请在下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!
提问5:怎么炖牛肚牛杂?
最佳答案炖牛肚牛杂我应该最拿手啦,今天我来教教你们,炖出来的牛肚牛杂汤汁好喝,越吃越想吃。
食材准备:牛肚150克,牛肺100克,牛筋80克,牛肠100克,白萝卜1个,葱2根、蒜5瓣、姜1块,花椒30克,料酒1勺,卤料包1袋,山泉水3升,香菜10克,盐3克,豉油1勺,辣酱1勺。
牛肚牛杂炖制方法:
1.首先准备牛肚、牛肠牛筋及牛肺,牛肠切成一段一段的。
2.牛肺尽量厚切,切大块一点才会好吃。
3.牛筋没有炖比较硬,同样切成一段段的。
4.最后牛肚切成一块一块的。
5.切好的牛肚和其他牛杂一起冷水下锅,放入葱、蒜、姜和花椒及料酒,才能更好去除牛肚及牛杂异味。
6.炖个10分钟就捞去放入砂锅中。
7.炖牛杂牛肚就放一个卤料包,接着加入3升家乡山泉水,
8.上盖慢火炖煲一个半小时,时间到把卤料包夹起来,放入白萝卜再炖20分钟。
9.炖好后开盖,啊好香!随后放入一勺盐撒一些香菜调味就可以了。
小贴士:这样炖的牛肚牛杂除了软嫩入味,这个汤喝起来也是香而不腻,蘸的豉油辣酱吃更正更风味了。
看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟牛肚怎么洗才能干净这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击的其他内容。