今天就给我们广大朋友来聊聊大闸蟹怎么洗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
疑问1:大闸蟹怎么处理才干净
大闸蟹怎么处理才干净
很多人喜欢吃螃蟹,我也喜欢,可是清理螃蟹就很让我头疼,只拿水冲吧又怕洗不干净
那有没有简单又彻底的清洗方法呢?我们一起来看一下。
第一种:
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面狠狠的抽它们,,直到它们被抽晕为止,
3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提起来4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
第二种:
1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
疑问2:怎么样快速去除大闸蟹身上的污垢?
1、用牙刷刷
准备半盆清水和一把旧牙刷,放入要清洗的大闸蟹(或螃蟹),浸泡十分钟左右。抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳、打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟,最后冲洗干净,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
2、泡白酒+刷子刷
先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,还可以让螃蟹不挣扎。等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止。用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳。暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,各个角落都不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们即可食用。
3、泡温水+刷子刷
准备一盆约45℃的温水,也就是手放入水中不感到烫就行,太烫了大闸蟹的脚会脱掉。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
抓住双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。可以用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳,个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下,最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳即可。
4、泡碱水+刷子刷
有些养殖机构为了避免螃蟹生长环境中出现过多的钉螺、野杂鱼,在螃蟹生活的水里加入五氯酚钠。五氯酚钠既可以除掉杂草,也能消灭钉螺、蚂蟥等生物,也可以作为木材防腐剂。螃蟹长期生活在这样的环境里,肉质会吸附这些有毒成分。如果食用了五氯酚钠,会出现乏力、头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状,严重者可引发心动过速、血压下降、昏迷等。而五氯酚钠可溶于碱水,也是小苏打水。所以,大闸蟹在用刷子刷干净后,最好再用碱水把螃蟹泡一泡。
疑问3:大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸
大闸蟹怎么清洗
01
首先先用淡盐水浸泡,把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来,放进淡盐水中,是为了让大闸蟹安静下来,方便后面的清洗。
02
接着就是刷洗螃蟹,准备好一个旧牙刷,等螃蟹吐出的水不再混浊时,用刷子对螃蟹进行清洗,这一步需要一定技巧,注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指,用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面,螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,用牙刷刷洗螃蟹,边刷边冲洗,刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。接着刷大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢,最后清理腹盖部分,腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净。
03
刷洗干净的大闸蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了,大家平时在最后清洗大闸蟹可以在清水中放少量的白酒,这样能有效去除大闸蟹的腥味,可以让做熟以后的大闸蟹味道更加鲜美。
04
接着是蒸大闸蟹了,大闸蟹清理干净后,锅内加水放入紫苏碎,然后烧开水,等水开以后,准备好蒸锅,把紫苏铺在蒸屉上,再把大闸蟹铺在紫苏上。然后再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面,气蒸20分钟左右的样子就可以了。
05
蒸20分钟后,取出大闸蟹,在这二十分钟里,把蒜捣成蒜泥,倒入酱油搅拌,或者倒入醋,根据个人口味添加,螃蟹取出后,可以将蒜泥淋到螃蟹上,也可以蘸着吃,个人建议第二种,大闸蟹的做法还有很多,可以根据个人口味来做。
疑问4:大闸蟹怎么清洗
大闸蟹的清洗方法如下:
1.先将螃蟹放进清水中泡10分钟左右,让螃蟹淋净沙子,变得活泼。
2.用刷子或者小牙刷清洗螃蟹的壳、腹部和爪子等部位,尤其是腋窝和腹肋处沙子比较多,要用力擦洗。
3.清洗完毕后再用清水冲洗螃蟹多次(一般冲洗3-4次),确保螃蟹身上没有沙子和泥沙等杂质。
4.最后把清洗好的螃蟹放入清水中浸泡20-30分钟,让螃蟹消化掉肚肠内残存的泥沙和其他的杂质,将大闸蟹变得更加纯净和美味。
疑问5:买回来的大闸蟹怎么洗能洗干净?
清洗干净大闸蟹需要准备:水盆、清水、牙刷、白酒,具体步骤如下:
1、首先把大闸蟹放入到清水中,具体如图。
2、下面在清水里面倒入适量的白酒,白酒能够去腥,并且能够使大闸蟹吐出体内的污物,具体见下图。
3、下面再把大闸蟹取出来单独清洗一下,具体如图。
4、下面使用牙刷把大闸蟹的各个部位刷洗一遍就可以了,具体见下图。
5、最后看一下大闸蟹就清洗干净了,具体如图。
明白大闸蟹怎么处理才干净的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击的其他栏目。