今天就给我们广大朋友来聊聊藜麦的功效与作用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问1：藜麦的功效？

优质回答藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、增强免疫、调节内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、降三高、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。

藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。

表一：藜麦成分含量常规分析

成分 百分比（%）

蛋白质 15.8

淀粉 52

糖 3.2

脂肪 6

灰分 4.3

膳食纤维 7

皂苷 2.5

表二：藜麦氨基酸组成与小麦、大豆、脱脂奶粉及人体每日氨基酸需求比较 含量g（每100g蛋白质）

Amino acid氨基酸 水培藜麦 大田藜麦 小麦 大豆 脱脂奶粉 FAO推荐

Isoleucine异亮氨酸（成人必需） 3.9 5.2 3.8 4.9 6.3 4

Leucine亮氨酸（成人必需） 6.4 6.7 6.8 7.6 9.7 6.7

Lysine赖氨酸 （成人必需） 5.9 6.2 2.9 6.4 7.7 5

Phenylalanine苯丙氨酸（成人必需） 4.1 3.8 4.5 4.9 4.9 3.2

Arginine精氨酸 9.4 7.9 4.8 7.2 3.7 2

Histidine组氨酸（儿童必需） 3 2.7 2.2 2.5 2.6 1.7

Alanine丙氨酸 4 4.4 3.8 4.3 4 -.-

Aspartic acid天门冬氨酸 9 8.1 5.3 12 8.3 -.-

Glutamic acid谷氨酸 15 14 27 18 23 -.-

Glycine甘氨酸 5.3 5.7 4 4.2 2.2 -.-

Proline脯氨酸 3.5 4 10 5.5 11 -.-

Serine丝氨酸 4.4 4.6 5 5.6 6 -.-

Tyrosine酪氨酸 3.2 3.1 3.1 3.5 5 3.2

Phenylalanine+Tyrosine苯丙氨酸+酪氨酸 7.3 6.9 7.6 8.4 9.9 6.4

Cysteine半胱氨酸 1 1.4 2.3 1.5 0.9 1.3

Methionine蛋氨酸（成人必需） 1 1.4 1.7 1.4 2.5 1.9

Threonine苏氨酸（成人必需） 3.5 4.1 3.1 4.2 4.6 3.4

Tryptophan色氨酸 ( 成人必需) 1.1 1.2 1.1 1.3 1.4 1.1

Valine缬氨酸（成人必需） 4.5 4.6 4.7 5 6.9 4.6

Cysteine+Methionine半胱氨酸+蛋氨酸 2 2.8 4 2.9 3.4 3.2

表三：藜麦与大麦、玉米及小麦矿物质元素含量比照表

作物 Ca(%)

钙 P(%)

磷 Mg(%)

镁 K(%)

钾 Na(ppm)钠 Fe(ppm)铁 Cu(ppm)铜 Mn(ppm)锰 Zn(ppm)锌

大麦 0.08 0.42 0.12 0.56 200 50 8 16 15

玉米 0.07 0.36 0.14 0.39 900 21 - - -

小麦 0.05 0.36 0.16 0.52 900 50 7 14 -

藜麦 0.19 0.47 0.26 0.87 115 205 12 28 50

表四：藜麦与荞麦的部分微量元素含量对照表

项目 藜麦 荞麦 单位

维生素B1硫胺素 0.36 0.1 mg

维生素B3烟酸 1.52 7.02 mg

维生素B5泛酸 0.8 1.2 mg

维生素B6 0.487 0.21 mg

维生素E总生育酚 7.42 — mg

维生素K 1.1 1.9 μg

总叶酸 184 30 μg

总胆碱 70 20.1 mg

甜菜碱 630 0.5 mg

叶黄素+玉米黄素 163 — mg

胡萝卜素，β 8 — μg

Omega-3脂肪酸 307 78 mg

Omega-6脂肪酸 2977 961 mg

疑问2：藜麦粥的做法和功效

优质回答用料

大米    适量  

藜麦    适量  

糙米    适量  

小米    适量  

瘦肉    适量  

胡萝卜    适量  

芹菜    适量  

葱    适量  

盐    适量  

藜麦粥的做法

藜麦，糙米提前几个小时泡好，中间换几次水

大米、藜麦、糙米、小米洗净加适量水放电饭锅按煮粥键

瘦肉切末、胡萝卜芹菜葱切丁

锅里放少量油，倒入肉末翻炒至熟，倒入胡萝卜芹菜丁至断生，盛出。饭熟后倒入电饭锅，加适量盐，再煮五分钟，撒上葱花即可。

香喷喷的粥就做好啦

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作用与功效

1、减轻血压

黎麦能够 减轻血管工作压力，因为黎麦中含有镁元素，假如人体中缺镁会造成 高血压，脑缺血***病及心率不齐。

2、减少固醇、维护***

黎麦中甲基纤维素的成分是3.7%。在其中可溶甲基纤维素占36%，不能溶甲基纤维素占64%。黎麦是可溶及不能溶甲基纤维素的优质来源于，二种甲基纤维素对调整血糖水平，减少胆固醇和维护***都是有十分关键的功效。

3、可医治骨折

将黎麦碾成粉泡在酒里24钟头，调成泥状，将黎麦膏立即擦抹骨折处，用石膏固定，能够 医治骨折。

疑问3：藜麦的功效与作用禁忌 藜麦的正确吃法

优质回答1

调节血糖

藜麦中含有丰富的膳食纤维素，食用之后不仅可以促进肠胃的蠕动食物进行消化和吸收，而且还能减少葡萄糖在小肠内的吸收，因此对于一些血糖偏高的人群来说，平时适当地吃一些藜麦的话可以起到调节血糖的作用。

2

增强体质

藜麦中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是构成人体毛发、皮肤、骨骼等组织器官必不可少的成分之一，而且蛋白质还能促进免疫细胞的生成，所以平时适当地吃一些藜麦的话可以为人体补充充足的蛋白质，起到增强体质、抵抗身体抵抗力的作用。

3

调节内分泌

藜麦的营养价值很高，其中含有丰富的维生素E和叶酸，而这两种成分对于宝宝的大脑、身体发育来说是非常重要的，因此对于一些处于备孕期间的人群来说，可以在生活中适当地吃一些藜麦，可以起到调节内分泌、促进怀孕的作用。

4

保护心血管

藜麦中含有较多的镁元素，而镁元素有辅助缓解降低血管压力、软化血管的作用，而且藜麦中所含的膳食纤维也能降低胆固醇和甘油三酯的含量，因此平时适当地吃一些藜麦的话，可以帮助维持血管的正常弹性，对于保护心血管、预防心脑血管疾病的发生也有一定的作用。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于藜麦的功效与作用的信息了解不少了，希望你有所收获。