今天就给我们广大朋友来聊聊牛蒡怎么吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
提问一：牛蒡，一种蔬菜，食用的时候要削皮吗？
别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。
食用的时候要削皮的。 食用方法
（一）沙茶牛蒡
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
（二）牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三） 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。
（四） 牛蒡一家亲
材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。
调味料：炖肉料即可。
做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。
3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。
提问二：香炸牛蒡怎么做好吃呢？
香炸牛蒡怎么做好吃
主料
牛蒡1支
辅料
白芝麻少许
枫糖浆3大匙
酱油1小匙
番茄酱1小匙
白醋1小匙
白糖1大匙
步骤1
面粉加适量的水调成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有盖的容器保存,随时取用比较方便,因为成菜中用到白芝麻都是很少量.
步骤2
牛蒡去皮后洗净,斜刀切片.
步骤3
准备好调味料.
步骤4
把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图D),随即放入烧热的油锅里,用中火炸至金黄后捞出控干多余油份.
步骤5
另起锅,烧热一匙素油,把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒,待调味料均匀沾裹牛蒡即关火,撒白芝麻,拌匀即可出锅.
提问三：牛蒡用去皮吗？
需要去皮。
1.先把牛蒡放在水里10分钟，然后用厨房用的削皮刀（削土豆用的那种）去皮。
2.牛蒡去皮后，一定放在盐水里，这样即可以保鲜，又不失营养。
3.用法多样：凉调、炒丝、炖菜都可以的，牛蒡属于粗纤维，脆。
提问四：牛蒡的做法,牛蒡做法小技巧
1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片
2、泡入放了白醋的水中，防止变色
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用
4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用
5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀
8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅
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提问五：牛蒡咸菜的腌制方法去皮吗
牛蒡咸菜的腌制方法去皮。
先把牛蒡去皮洗净，切成薄片，再次冲洗干净，放到盆中洒盐腌1个小时，然后用水冲洗两三遍，控干水，准备葱、姜，蒜，辣椒等备用依自己的口味而定。
腌牛蒡的正确方法
1、先把牛蒡去皮洗净，切成薄片，再次冲洗干净。
2、放到盆中洒盐腌1个小时，然后用水冲洗两三遍，控干水。
3、准备葱、姜、蒜，辣椒等备用依自己的口味而定，喜欢什么味，准备什么。
4、熬糖：把味极鲜、糖一起倒入锅中烧开，等糖融化开即可。
5、熬好的糖凉透以后、倒入白酒、鸡精，依次加入牛蒡、姜片、蒜片、辣椒、小米椒等拌匀。
6、油热后加少许花椒，待油温接近室温，浇到刚才泡好的牛蒡上，放如玻璃坛密封，三天后即可食用。
从上文，大家可以得知关于牛蒡怎么吃的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，希望这篇文章对大家有帮助。
