今天就给我们广大朋友来聊聊黑豆和黑芸豆的区别,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问1：黑豆和黑芸豆的区别 黑豆与黑芸豆哪个更有营养

1、属不同

黑芸豆是蝶形花科菜豆属。

黑豆为蝶形花亚科大豆属。

2、营养价值不一样

黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高。

黑小豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。

黑豆：

3、口感不同

黑芸豆则较容易炖烂，且很面，口感好。

黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。

参考资料来源：百度百科-黑豆

参考资料来源：百度百科-黑芸豆

提问2：黑芸豆有什么功效和作用 黑豆与黑芸豆有哪些区别

一、黑芸豆的功效与作用是什么

黑芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。

黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黑芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，黑芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。

二、黑芸豆营养价值和药用价值

黑芸豆营养价值

芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。

芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

黑芸豆药用价值

现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

三、黑豆与黑芸豆最主要的区别

形状上不同

形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。

色泽光亮不一

真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。

拨开豆子看内核：豆仁

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。

浸泡后水的颜色不同

黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。

类别与营养价值不同

黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。

两者价格不同

一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。

产地不同

黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

吃法不同

专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

四、吃黑芸豆的好处与坏处

1、吃黑芸豆能提高身体免疫力

平时多吃黑芸豆能提高人类身体的免疫力，黑芸豆中含有的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，都能提高人体淋细胞活性，也能提高人体的抗病能力，能有效提高人类身体的免疫力。

2、吃黑芸豆能滋养秀发

吃黑芸豆还能滋养秀发，它含有的多种微量元素可以直接作用于人类的皮肤和头发，能促进黑色素分泌，预防须发早白，也能减少断和脱发的出现，另外吃黑芸豆还能美容，它能滋养肌肤，细嫩肌肤，也能延缓衰老。

3、吃黑芸豆的坏处

黑芸豆中含有一种天然的毒蛋白质，这种物质只有在长时间的高温状态下才能消失，很多人在食用黑芸豆时，由于食用方法不当，会在吃了以后出现严重的中毒反应，这时要进行及时的催吐和解毒处理，症状严重还要及时去医院找专业的医生进行处理。

提问3：黑豆和黑芸豆有什么区别

黑豆(俗称黑小豆)有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药、食俱佳。中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。黑豆能够健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,治风热,活血解毒;止盗汗,乌发以及延年益寿。 近年来,黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。加之黑豆远比黑芸豆产量低,因此,黑豆价格节节攀高。近来,人们发现,市场上有人以黑芸豆冒充黑豆出售。那么,黑豆与黑芸豆到底有什么区别呢有业内人士介绍,黑豆色黑形小,属于大豆类的,和黄豆一样,脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆大,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类。除外观大小不同外,黑豆与黑芸豆的内仁也是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。专家介绍,做粥用黑芸豆好,醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的。(黑龙江 王佐理) 黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。喝黑豆浆的好处多这种说法，是因为黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，研究显示：黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。常喝黑豆浆的好处有：能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏等方面的疾病有好处。据说中国古代四大美人之一的杨贵妃，平时就是以黑豆来保持青春美丽

提问4：黑豆和黑芸豆的区别 黑豆与黑芸豆哪个更有营养

黑豆和黑芸豆都是人们常见的两种食物，他们有着非常相似的外形，而且颜色都为黑色，以此许多人无法分辨这两种豆子，淡其实只要你认真观察就能发现它们的不同之处，那么 黑豆和黑芸豆的区别 有哪些呢？接下来就跟着我一起来看看 黑豆和黑芸豆的区别 以及黑豆与黑芸豆哪个更有营养。

一、黑豆和黑芸豆的区别

1、黑豆与黑芸豆的外形不同，黑芸豆的大小比黑豆小，而且大多数黑豆的形状为圆形，黑芸豆的形状则为椭圆形。黑豆与黑芸豆的色泽光亮也不一样，黑豆又大又圆，虽然豆皮乌黑但没有发出亮光，而黑芸豆体积小，豆皮乌黑发亮。

2、黑豆和黑芸豆的内仁是不一样的，当你拨开黑豆时，可以看见黄色、绿色两种内仁，而黑芸豆的内仁只有白色的，大家在购买豆子的时候可以拨开一粒看看。

3、黑豆和黑芸豆在水中浸泡一段时间后也能看出区别，黑芸豆掉色厉害，在水中浸泡一段时间后，水会变成黑水，而黑豆浸泡后更像红糖水。

4、黑豆是大豆类中的一种，与黄豆一样，即便是生芽了也能够当作芽菜食用，具有补肾的功效，而黑芸豆是淀粉豆中的一种，含有较高的淀粉，能够补充人体所需的钙物质，由此看来，黑芸豆的功效并没有黑豆明显。

5、市面出售的黑豆与黑芸豆在价格上也有所区别，一般黑豆的价格会比黑芸豆高一些。

二、黑豆与黑芸豆哪个更有营养

1、黑豆所具备的营养价值比黑芸豆更高，黑芸豆常被人们用来做粥，若是醋泡大大多数人还是会选择会黑豆，因为黑豆内有着黑芸豆没有的营养成分，自然功效也是不一样的。黑豆内含有丰富的钾、维生素和蛋白质，含量甚至超过了黄豆，因此黑豆具有不错的清火利水作用。

2、从合理搭配膳食中来看，多食用黑豆所产生的功效比较好，但是任何豆类中都含有大量的膳食纤维，食用过量都会影响到矿物质的吸收，因此需控制食用量。

我总结：就是 黑豆和黑芸豆的区别 和黑豆与黑芸豆哪个更有营养的相关内容，希望能为大家提供一些有用的帮助。大家在日常生活中可以经常将黑豆榨成黑豆浆，坚持饮用还能达到抗衰老、滋润皮肤的功效，尤其是对患有心脏病和高血压等疾病的朋友们。

提问5：黑芸豆和黑豆的区别

浸泡颜色区别、营养价值区别。

1、浸泡颜色区别：黑豆泡水后呈现红糖水的颜色，黑芸豆泡水后呈现黑色的颜色。

2、营养价值区别：黑豆的营养价值较高，生芽当芽菜食用，有补肾的功效，脂肪含量较高；黑芸豆的营养价值较低。

从上文，大家可以得知关于黑豆和黑芸豆的区别的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，希望这篇文章对大家有帮助。