今天就给我们广大朋友来聊聊藕的吃法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问1：莲藕有哪些吃法？

优质回答【糖醋藕丝】

这道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，颜色亮丽，孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。

材料：藕一节，番茄酱适量，白糖，油，盐

制作过程：

1. 藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮；

2. 拦腰切成两半；

3. 切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片；

4. 取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝；

5. 全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细；

6. 切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干；

7. 不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡；

8. 将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅。

【排骨莲藕汤】

莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。这一锅排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口，既解了馋，还能喝汤，莲藕炖得糯糯的，多吃一些还有清肺去痰的功效。

材料：猪排骨600克，莲藕2节，盐适量

制作过程：

1. 莲藕洗干净，刮皮；

2. 切滚刀块；

3. 猪排骨剁小块洗净入电炖锅中；

4. 根据食用量加入清水；

5. 我选用了“老火汤”，用时2.5小时；

6. 汤煲了一小时后，将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲30分钟；

7. 加入少许盐调味。

【糯米莲藕丸子】

莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。藕切碎放进肉馅中，既能减少肉的摄取量，还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子，可以直接当饭吃了！

材料：猪肉馅，藕，糯米，酱油，生抽，盐，小葱、姜

制作过程：

1. 姜切丝，入碗中泡水；

2. 小葱洗净切葱碎；

3. 提前泡一碗糯米，至少要4个小时，姜切丝泡水；

4. 一截藕刮掉外皮，香葱切末，藕切碎；

5. 将香葱、姜、水入肉馅中搅拌上劲儿，再将藕碎与肉馅混合均匀；

6. 泡好的糯米去掉水；

7. 肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实，码放在盘子中；

8. 入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。

疑问2：藕的多种吃法?

优质回答NO.1 凉拌莲藕

准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克

具体做法如下：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀！

NO.2 猪骨炖莲藕

准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量

具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！

NO.3 莲藕焖猪手

准备食材如下：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许

具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份，热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！

疑问3：藕的20种经典吃法

优质回答藕的经典吃法 茄汁藕片，  珍珠藕丸，  莲藕丸子 ， 桂花糯米藕  ，香煎藕盒  ，醋溜藕片 ， 糖醋藕片 ，干锅香腊脆藕  ，糖醋藕丁 ， 大棒骨莲藕汤  ，芝麻藕丝  ，椒盐莲藕 ，凉拌藕  ，鱿鱼排骨烧莲藕 ， 莲藕木耳炒肉 ，  酸菜炒莲藕  ，泡菜藕片， 粉蒸莲藕 ， 炒藕片 ，卤藕片。

●茄汁藕片

1. 莲藕削⽪切⾯泡在⽔中防⽌氧化。

2. 西红柿切⼩丁。

3. 热锅⼊少许油，油5成热后放⼊葱姜炒⾹，再倒⼊西红柿丁翻炒。

4. 出汤后加⼊番茄酱和1少糖炒匀。

5. 炒好的番茄酱汁放在⼀边。6. 热锅⼊油5成热，放⼊葱姜超⾹。

7. 倒⼊藕⽚翻炒。

8. 藕⽚快熟后倒⼊炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

●珍珠藕丸

1.将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2.将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。

3.将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5.将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

●莲藕丸子

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅，倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

●桂花糯米藕

1. 将糯米洗净，控干水份备用。

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中。

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

●香煎藕盒

1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

●醋溜藕片

1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

●糖醋藕片

1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

●干锅香腊脆藕

1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。

2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。

3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。

4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。

●糖醋藕丁

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净。

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末。

3.起油锅煸炒藕丁。

4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

●大棒骨莲藕汤

1.棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水。

2.温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫。

3.然后放入葱段、倒入少量的醋。

4.盖盖文火炖煮2小时

5.2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐。

6.再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

●芝麻藕丝

1.藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。

2.烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

3.鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀。

4.将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

5取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。6.锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

●椒盐莲藕

1.莲藕大概准备两节就可以了，把莲藕清洗干净之后去皮，切成片，尽量切薄一些。

2.向盆中加入淀粉、面粉、孜然粉、五香粉、鸡蛋、盐和适量轻食，搅拌均匀和成糊状。

3.将每一片莲藕都均匀地裹上面糊，锅中热油准备炸莲藕，等到油温达到6成热的时候，把莲藕下锅炸。

4.炸莲藕的过程中全程开小火慢慢炸，炸到莲藕两面都变得金黄之后捞出来，全部都炸完之后再下锅复炸一次。

5.在盆底铺上一层吸油纸，炸好莲藕之后放进盆里。

6.撒上辣椒粉、椒盐粉和孜然粉，晃一晃混合均匀即可。

●凉拌藕

1.藕去皮，切丁，开水焯2分钟，捞出沥干水。

2.胡萝卜，切丁，开水焯1分钟，捞出沥干水。

3.找一个干的碗（无水的），放入一小嘬花椒，几片香叶，干辣椒（不能吃辣，可不放；小孩吃，建议不放），黑芝麻。

4.锅中烧热多放点油，至油冒烟。

5.热油趁热倒入盛有花椒的碗中，会听到吱吱响，有香味溢出，注意别烫手。

6.油稍凉倒入藕丁胡萝卜中，加少许盐拌匀即可。

●鱿鱼排骨烧莲藕

1.排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片。

2.锅里爆香葱段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黄。

3.下冰糖，喷料酒，放入藕块。

4.放生抽，老抽，耗油，香油，炒亮。

5.放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅。6、高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈，出锅。

●莲藕木耳炒肉片

1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块。

2.五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用3.莲藕切成薄片。

4.切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。

5.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。

6倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。

7.下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀，炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水8.放入黑木耳，继续大火炒匀9.最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。

●酸菜炒莲藕片

1.莲藕切成薄片，泡在清水中，不易氧化变黑。

2.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、藕片翻炒。3.根据口味加入适量盐。

4.加入切碎的酸菜翻炒即可。

●泡菜藕片

1.莲藕洗净后，去皮切片。

2.起锅烧水，水开加入少许精盐和食用油，并放入藕片。10秒钟后，快速捞出藕片，浸入凉水中冷却。

3.在锅中加入适量食用油，油热以后倒入姜蒜爆炒，然后加入泡菜酸辣味炒出酸辣味，最后倒入藕片翻炒均匀即可。

●粉蒸莲藕。

1.莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。

2.卤猪切成小丁。

3.将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中。

4.上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

5.将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

●炒藕片

1.藕洗干净切薄片备用。

2.锅内油热后下葱末，香味出来后倒入藕片。

3.加入水，水没过藕片，盖上锅盖，煮到水收干，加盐出锅

●卤藕片

1.新鲜藕去皮洗净切厚片备用，锅里放适当油，放少于冰糖，干辣椒或者辣椒粉，葱姜蒜，洋葱，豆瓣酱，老干妈煸炒出香味。

2.把备用的藕片放进锅里翻炒均匀，转小火，依次放入老抽，生抽，耗油，鸡精，少许盐，继续翻炒均匀着色。

3.把翻炒均匀的藕片放入电饭锅里面，加入要没过藕片再多一点的水量和的香料，少许米酒，如果家里没有可不加，搅拌均匀，有煲汤键的用煲汤键，让藕片慢慢熬，慢慢入味。

4.最后一步就是进行收汁阶段了，把带汤汁的藕片倒炒菜的锅里，打中火进行收汁，期间可以尝下咸淡，按自己口味加调料，如果觉得味道淡了点，可以酌情加一点生抽，收汤到几乎无汤即可。

疑问4：藕的20种经典吃法

优质回答藕的20种经典吃法

香麻藕条

莲藕炒火腿

莲藕焖肉

香菇炒藕片

泡椒炒藕丝

橙汁藕片

醋熘藕片

清炒藕片

炸藕夹

荷塘小炒

冰糖糯米藕

藕片炒牛肉

青椒藕丝

XO酱炒莲藕

桂圆泡鲜藕

沙苑子泡鲜藕

回锅莲藕

莲藕粉蒸肉

乳香藕片

莲藕猪蹄汤

疑问5：藕怎样做给宝宝吃好

优质回答莲藕中含有丰富的维生素，大人和宝宝皆可食用。莲藕可以生吃也可以做菜吃，而且具有很高的药用价值。莲藕吃起来口感清脆，也容易消化，做法也有很多。选购莲藕的时候要多加注意，表面有破损的当然就不能购买了，回家后也要认真挑选，清洗掉表面的泥土，选择好的食用。

方法一:

1、食材：莲藕。

2、做法：

(1)把藕清洗干净以后，去皮。

(2)切片，放在水里浸泡一会儿。藕片尽量切得薄一点，比较容易蒸熟。

(3)把藕片放入蒸锅蒸熟，大概需要20分钟。

(4)把藕片放入搅拌机，加水。

(5)莲藕需要的搅拌时间比较长，才能搅打成细腻的泥状。

(6)做好的莲藕泥可以直接吃，或者搭配米粉一起吃。吃不完的藕泥可以冷冻起来，下顿吃的时候蒸热即可。

方法二:

1、食材：藕300g、冰糖30g、水600g。

2、做法：

(1)将藕洗净，切成小块放入准备好的600克清水中。

(2)将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成藕浆。

(3)将藕浆用细细的筛子过筛，用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥，让藕泥更干爽一些，然后将藕泥倒入一个大碗中备用。

(4)藕浆倒入锅中，放入冰糖小火煮开，再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了。

方法三:

1、食材：雪梨50g、莲藕50g、清水适量

2、做法：

(1)雪梨去皮去核切成小块，莲藕去皮切成小块

(2)两种材料放入料理机，添加少许水打成细腻的浆

(3)将雪梨莲藕浆倒入锅内小火加热，注意边煮边搅拌防止糊底。煮至锅内浆变为粘稠的糊即可关火。

那么如何选购莲藕

1.选择颜色微黄没有异味的。

莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

2.选择通气孔较大的。

可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

3.选择内外没有损伤的。

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

4.选择藕节粗且短的。

藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

5.选择藕节间距长的

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

疑问6：藕怎么做适合小朋友吃

优质回答藕有丰富的食疗功效和营养价值，就算是小宝宝吃藕也是对身体很有好处的。藕怎样做适合宝宝吃？宝宝吃藕要注意什么？各位家长在给宝宝准备藕作为辅食材料时，先来看看下面文章的介绍吧。

藕怎样做适合宝宝吃

一、酸酸甜甜梨藕汁

梨藕汁是秋冬季清热解燥的最佳饮品，能缓解秋冬身体干燥情况。

用料：梨一个、藕一段、纯净水100ml、蜂蜜一大勺

做法：

1、梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）。

2、处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打），搅打细腻。

3、搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤（用纱布效果会比较好，可以包起来挤出汁，我手边没纱布，所以用了筛网）。

小贴士：

1、梨和藕的比例可以随意，当然了，梨多点会比较好喝。

2、蜂蜜的量随个人喜好，不喜欢甜的甚至可以不放，一岁以下的宝宝最好还是不要放蜂蜜。

3、给小朋友喝或者想要口感好，就过滤下。如果不讲究，可以搅打的时候打的尽量细腻点，不用过滤直接喝，不浪费营养更好。

4、天气寒冷，可以做好后放微波炉叮30秒，温温的喝。

功效：梨藕汁是秋冬季清热解燥的最佳饮品，每年天气转凉开始，一杯梨藕汁就能缓解秋冬季身体感觉干燥的情况。清热解燥，有利于缓解喉咙干涩。

二、莲藕粥

藕有较好的收涩止血作用，并能清热生津，可治疗小儿脾虚久泄、便中带血。

用料：藕250克、粳米100克、水适量

做法：

1、先将藕刮净，切成薄片。

2、再将粳米淘洗好。

3、两者同下锅用水煮成粥。

4、煮熟即成盛入碗中。

小贴士：

1、莲藕能够起到预防贫血，协助肝脏的运动的功效。

2、莲藕对血热引起的出血也有疗效。另外，莲藕还能调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

功效：藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血，可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血。

宝宝吃藕要注意什么

南方有凉拌生藕的食法，但生藕性味偏寒，加之脆嫩和不易消化的特点，不适宜宝宝食用。如果宝宝病情需要食生藕，也要榨汁分少量多次饮用比较好，以免损伤脾胃。宝宝最宜食用熟藕和藕粉，但每次也不能多吃，多吃易产生腹胀。三四岁的幼儿患热性病，如鼻出血，大便硬结等，可将藕切成细丝，清炒做菜肴，能起到清热化痰，止血通便的功效。

明白藕的吃法大全儿童的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击的其他栏目。