今天就给我们广大朋友来聊聊柿霜的功效与作用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问1：柿饼外层白色的粉末是什么东西？

答柿饼外表产生的白色粉霜是柿霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖；柿根有强心甙、皂苷，并含有鞣质、淀粉等。

柿子，又称林柿（学名：Diospyros kaki），是柿树属中最普遍的果实，亦是柿最常见的一种，原产于中国大陆长江流域，又名中国柿（Chinese persimmon）、亚洲柿或日本柿，在中国已流通超过2000年，味道鲜甜和柔软的水果。果肉、蒂、叶、皮、根、柿饼、柿霜均能入药。

吃柿子的好处：

1、清热止咳。

2、降气止咳。

3、降压止血、抗菌消炎。

4、适合于甲状腺病人食用。

5、防治便秘、痔疮等。

扩展资料

一、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

二、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

参考资料来源：百度百科-柿子

参考资料来源：人民网-空腹吃柿子容易伤肠胃 吃柿子的五项注意事项

疑问2：柿饼上的“白霜”是怎么来的？

答小的时候看电视剧看多了，感觉总有刁民想害朕，拿着有毒的食物来害我，吃柿饼的时候就觉得上面的东西是毒物，每次都要洗掉才善罢甘休。

后来长大了，知道那只是糖分的蒸发结晶而已，就觉得自己小时候的行为实在是太缺心眼了。

柿饼上的白霜，其实就是做成柿饼的时候，果肉中的葡萄糖和果糖随着水分蒸发出来，附着到柿饼的表面，形成了这样的糖霜。

因为有了这层白霜的保护，隔绝了空气，也能起到延长柿饼保质期的作用。

外面的这层白霜不仅是能使柿饼更加的美味还有医用，在中医上有记载，糖霜有很多的功效，例如：清热、润燥、化痰、润肺止咳等等。

尤其是对于很多东西都不能吃的糖尿病人来说，这层糖真的是再好不过的调味剂了。

不过人们知道后开始对有白霜的柿饼更加的青睐，也给了一些不法分子可乘之机，利用滑石粉等等原料伪造白霜。

所以在购买的时候要警惕，正常结霜的柿饼抖动的时候是不会往下掉的，而假的柿饼偏软白霜易掉。

疑问3：柿饼外面那层白色的粉是什么

答柿饼外面那层白色的粉是葡萄糖和果糖的凝结物，有人称之为糖霜。

中医认为柿饼表层的白霜具有润肺止咳，生津利咽的功效，称之为柿霜。

新鲜的柿子含有大量水分、葡萄糖、果糖，当柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。果糖容易潮解，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖不宜潮解，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。

白霜只是葡萄糖和果糖，可以免洗直接吃。但是制作柿饼至出霜的过程是相当繁琐的，首先要挑选成色好的柿子，清洗去皮后上架晾晒，之后还要在阴凉的地方保湿定型才会出霜，这个过程需要半个月。有的不法商人投机取巧，在柿饼表面撒上一层滑石粉、钛白粉、淀粉等，这样就省去了除霜过程，还能保证卖相。这些人工添加的物质，我们倘若不经过专业的检测不能知晓其确切成分，是否对我们的身体有害，所以吃柿饼之前还是洗洗的好。

选购柿饼小技巧 - 一捏 二抖 三尝

首先，捏柿饼上的白霜，如果白霜过厚，且捏完手上沾满白霜，可能是商家涂上去的“白粉”。

其次，抖一抖柿饼，如果有大量白霜散落，也很可能是“美容柿饼”，因为自然霜很难自抖落。

最后，就是看白霜能否融化，因为真正的白霜主要成分是葡萄糖，微微发甜，入口即化，而钛白粉、滑石粉等添加剂则很难溶于水。

疑问4：柿子饼上的白色粉末是什么？可以不洗直接吃吗？

答柿子饼外面那层白色的粉末是柿霜，是由果糖和葡萄糖构成的，是可以直接食用的。柿饼上的白色粉末在医学上称为柿霜，具有清热解毒，消肿止痛，消炎杀菌等功效。它对于治疗咽炎，口疮有着非常不错的疗效。因此在挑选柿子饼时，不需要刻意去挑选那些白霜少的购买。在食用时，柿霜和柿子饼一起食用，这对于身体是非常有益的。但不宜空腹食用，以免刺激肠道，导致腹痛，腹泻，并且不可与蟹同食。

柿子饼上的白霜是什么，又是如何形成的呢？

柿子饼是由新鲜的柿子晒干而成的，那层白色的粉末是由于柿子在晒干过程中，柿子里面的水分逐渐蒸发，而柿子里含有的葡萄糖和果糖就会渗透到柿子表面形成白色的粉末，这层粉末就是它们凝结成的晶体。葡萄糖和果糖的性质不同，果糖很容易吸收空气中的水分，当果糖渗透到柿子表面时，就会吸收空气中的水分，使柿子表面形成一层类似糖浆的物质。而葡萄糖不容易吸收空气中的水分，当它渗透到柿子表面时就会形成糖霜粘附在果糖形成的糖浆上，就会形成一层白色的粉末，所以柿子饼表面的白色粉末是葡萄糖粉末。这层白色的粉末是一种可以食用的防腐剂可以保证柿子饼的干燥，使柿子饼不易腐烂。

柿子饼上的白霜可以直接吃吗？

柿子饼上的白霜是可以直接食用的。这种白色的物质在医学上称为柿霜，而且对人体健康非常有益的。柿霜的主要成分是果糖和葡萄糖等，具有润肺止咳，生津利咽，止血等作用。柿霜还是一种性质寒凉的中药材，能消肿止痛，治疗咽喉肿痛。所以柿子饼上的白色粉末是可以直接食用的，食用时可不用将其洗掉。

疑问5：柿饼上的白霜是什么？它是可以吃的吗？

答柿子干上的冰糖其实是柿子本身的糖，都是由柿子果肉在水中发出的葡萄糖和果糖，它们凝结在柿子干的表面，柿子成熟时，外层的皮会脱落，柿子干上的冰糖是天然的冰糖形式，柿子干的制作工程是没有防腐剂的，是可以食用的。

收获的柿子去皮后在阳光下晒干。柿饼是一种营养价值非常丰富的食品。柿饼上的白霜属于柿子中水分蒸发后的残糖，主要成分是果糖和葡萄糖。它具有丰富的营养价值，摄入后能迅速提高血糖，对低血糖引起的头晕、头痛有良好的辅助治疗作用。因此，一般不建议将这层霜完全洗掉。除糖类外，单宁酸、挥发油和黄酮甙也较多，能促进新陈代谢，有利于肠道蠕动。柿饼上的白色粉末也确实可以食用，根本不需要清洗。如果柿饼是干净的，不用洗就可以吃。

但也有人认为，柿子饼在干燥过程中可能会粘上灰尘和其他杂物，所以最好洗干净，安全食用。自然形成的箍霜是需要足够的晾晒时间的，晾晒不充分的话，水分还没有完全蒸发的糖就比较难结晶，箍霜就会少。柿子在新鲜时，含有大量的水分，并含有丰富的葡萄糖和果糖等物质。但当柿子变成蛋糕时，其体内的水分就会蒸发，其果肉中的葡萄糖和果糖就会渗入其皮肤。柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜,并不是防腐剂,是可以食用的。

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疑问6：柿子上的白霜有什么用

答柿子在加工过程中，确实会在柿饼上出现一层霜的物质。有人在吃柿子时会擦拭白霜食用，当然，有些人会直接与白霜一起食用。根据对该材料的分析，发现这种物质是在蒸发过程中渗透柿子果肉中水的糖。例如，葡萄糖和果糖处于凝结状态，形成白霜。有些地方也叫柿子霜。

这种白霜是可食用的，不会有“中毒”的迹象。它的味道甜美，非常美味。可以说是冬天非常健康的食物。正确食用柿子会有许多意想不到的好处。例如，此时，气候不仅寒冷，而且非常干燥。柿子只是起到清热保湿作用。柿子本身很冷，柿子也很冷。以达到减轻身体不适的目的。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。关于柿霜的功效与作用就整理到这了。