今天就给我们广大朋友来聊聊咸肉的腌制方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

一：咸肉怎么腌制？需要几天？

最佳答案咸肉要腌制4天。

主料：五花肉500g。

辅料：盐适量、花椒适量。

腌咸肉的做法

1、花椒放在料理机里打碎。

2、放在锅里。

3、加盐一起小火慢慢炒。

4、炒出香味关火晾凉。

5、肉放在盘子里。

6、晾凉的花椒盐洒在猪肉上。

7、用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。

8、全部抹匀的肉放在盘中。

9、用另一个盘子盖上。

10、2天后会出水。

11、翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。

12、用绳子扎好。

13、挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。

14、锅里放水。

15、倒入盘中的肉汁。

16、再放点盐。

17、大火烧开。撇去浮沫。

18、把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。

二：咸肉怎样腌制？

最佳答案一、咸肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。

二、咸肉腌制方法

原料：五花肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。

方法

1、将盐和花椒放锅内炒出香味。

2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。

3、腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。

注意事项

1、肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。

2、肋条肉因为肥瘦相间，腌出来的肉非常鲜嫩。如果怕油的话，也可以用夹心肉或腿肉来腌，但感觉吃口不如肋条肉。

3、擦花椒盐的多少由你自己来定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。

4、容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或缸什么的，而且现在也没有地方可以买到。就用陶瓷煲，还可以用搪瓷烧锅等天然材料的容器。

三：咸肉怎么腌制？

最佳答案腌制3-4天就可以拿去晒了，咸肉具体做法如下：

主料：五花肉4350g、泡菜盐232g

辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量

步骤：

1、选择好五花肉，切成大条

2、称好泡菜盐

3、炒锅烧热，倒入泡菜盐

4、转中小火，不停翻炒，直至炒熟，颜色转黄即可

5、盛放盘中，自然晾凉

6、取一条五花肉放入搪瓷盆中，将炒熟的泡菜盐均匀涂抹在五花肉上，来回按摩几下（预留10克盐，备用）

7、依次涂抹好其它三条五花肉，再将其盆放入工阴凉处

8、第二天，已溢少许盐卤水了

9、每天将刚腌制的五花肉，上下、里外进行翻面，使入味更均匀

10、全程需腌制10天左右，这是腌制后的照片，已有较多盐卤出来了

11、第11天另准备椒香盐水：预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水

12、将全有作料全部倒入锅中

13、加盖大火炖煮，水开后关火，自然晾凉

14、将晾凉的椒香盐水，全部倒入腌肉盆中

15、将腌肉全部浸泡于椒香盐水中

16、需泡3~4天，同样每天需将其：上下、里外全部翻一面，使其均匀入味

17、第4天时可取出：用刀在咸肉的一端戳个小孔，穿入一根包扎绳，打好结，拎起

经过椒香盐水浸泡过的咸肉：颜色鲜嫩且洁白不发黄

18、置于阳台外晾晒、滴水

19、约晾晒4~5天后，转阴凉处吹干，约需10天左右，表面干硬，手捏紧实，即可收起

四：咸肉要腌几天才挂出来

最佳答案咸肉要腌几天才挂出来

1. 准备工具：坛子、盐、新鲜猪肉、石头、干净的布。

2. 清洗猪肉。

3. 准备盐。

4. 腌制：压迫紧密。

5. 密封：将坛子口密封。

6. 存放：阴凉、通风处。

7. 检查：密封良好。

8. 取出：7-10天后，取出猪肉。

9. 晾晒：自然风干。

10. 储存：冷藏保存。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解咸肉的腌制方法的其他信息，可以点击其他栏目。