今天就给我们广大朋友来聊聊蛤蜊的营养价值,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
疑问1：生活小常识：蛤蜊的营养价值 蛤蜊的食用方法
答蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养也比较全面，实属物美价廉的海产品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性禁病的理想食品，下面我们就一起来看一看蛤蜊的营养价值吧!
蛤蜊的营养成分
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉含水分80克、蛋白质10.8克、脂肪1.6克、碳水化物4.6克、灰分3克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.7毫克、抗坏血酸5毫克。
蛤蜊的营养价值
1、蛤肉含糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素等，蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量在海鲜中颇为突出，以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟乳制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富，B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
5、蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类，对于想控制体重的人是很不错的选择。
以一份60公克重的蛤蜊(大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个)吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。
6、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
7、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蛤蜊的食用方法
1、酒蒸蛤蜊：酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉。将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花。将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。
2、桑拿蛤蜊：桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面。气熟步骤。
3、茄汁蛤蜊：少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。
4、蛤蜊云豆：蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
5、蛤蜊炒蛋：煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。
6、麻辣蛤蜊：花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，
味精，出锅。
7、烤蛤蜊：在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。
注意：蛤蜊的营养价值是非常高，但是在食用蛤蜊时，也是要注意蛤蜊的食用禁忌。蛤蜊忌与田螺、柳丁、芹菜同食，未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃以免传染上肝炎等疾病，因为蛤蜊为发物有皮肤性疾病者要慎食，蛤蜊性寒脾胃虚寒者不宜多吃。
疑问2：花蛤和蛤蜊营养价值是否一样？
答花蛤和蛤蜊营养价值一样。蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用花蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
疑问3：淡水沙蚬的营养价值
答沙蚬, 又称蛤蜊.
蛤蜊的营养价值
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蚬中主要成分为肝糖及蛋白质，有助于受损肝细胞的修复，因此蚬是肝病患者的食疗佳品，也可用于日常的解酒护肝。
蚬所含的氨基酸还能与人体的胆汁结合，解除身体中的毒素。
蚬中富含B族维生素以及多种矿物质，有利于身体各项机能的维护。蚬中维生素B12的含量很丰富。维生素B12有“红色维生素”之称，含微量元素钴，可增加血红蛋白，对贫血者有益。
蚬还含有可促进脂肪分解的肌醇，肌醇与维生素B12搭配可强化肝脏功能。
适用人群
一般人都可以食用。每次约50 克。
关节炎、痛风患者及小儿营养不良者忌食。
蚬不能与芹菜同食，否则可能引起腹泻。
煮蚬之前要用清水浸泡一夜，让其吐出泥沙。
1.蚬为什麼会有疗效呢？是因为它的氨基酸构造，而氨基酸是构成蛋白质的主要成分。在患肝病之後，细胞受损需要修复，就需要蛋白质，想要蛋白质就要有能够制造各种蛋白质的氨基酸。
2.大部分的氨基酸都能够在体内自动合成，只有八种氨基酸不能，需要由食物直接摄取。这八种合称「必须氨基酸」有白氨酸、异白氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、颉氨酸等。
3.为了在人体合成蛋白质，八中氨基酸的比例一定要在平衡的状态下使用才行，不能过与不足。
4.联合国粮食农业机构制定了选择能够有效的在体内合成蛋白质食品的标准，称之为「蛋白质价」。如果将理想的蛋白质最高设定为100，蚬与鸡蛋是100，而牛肉是80，牛奶74，鳗鱼64，大豆只有56。
5.鸡蛋虽然和蚬都是100但鸡蛋的胆固醇过高不适合大量摄取，因此最理想的就剩下蚬了。摄取蚬之後能够有效的在体内合成蛋白质，达到肝细胞修复的目的。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解蛤蜊的营养价值的其他信息，可以点击其他栏目。
