今天就给我们广大朋友来聊聊桂圆的吃法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题1：如何可以挑选出新鲜优质的桂圆呢？

优质回答一、怎样挑选高品质桂圆

1、挑选桂圆时，应首选小号，壳无凹坑或色斑的桂圆，最好是颜色是黄棕色或棕色。那样的桂圆通常品质更强。

2、拿出桂圆并将其摇一摇。假如听不到声音，则表明桂圆较圆润，假如晃动后还能听见轻度的响声，则表明桂圆肉相对性较小，提议选购前面一种。

3、假如碰到没有壳的桂圆，先看一下肉是不是圆润，肉越厚越好。果实的颜色最好棕色，假如颜色是泛白或较为浅，则不建议选购。

二、挑选高品质桂圆的方法

1、看：一般以颗粒物大，肉质厚，形圆均匀且味儿甘醇者为宜。机壳壳面圆而整平、色泽黄褐显眼；壳面高低不平，有机油褐斑迹者则表明逐渐霉变；壳面、蒂边有小白点者肉质已起霉；壳面色暗，表明肉质有暗霉或干霉；壳面顶端有小圆孔，表明有蛀木虫。剥开看肉质，肉丝厚，色泽黄亮有微小皱褶，果柄位置有一圈鲜红色肉头的质好，肉质薄、色泽腊黄、无皱褶的其次。

2、摇：好的桂圆以其肉肥大，肉与壳中间间隙小，摇晃时不响。如桂圆在摇动时产生较显著的声响，质量一般不太好。

3、尝：肉粉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜、芳香、嚼时无渣者质好；清甜味不够，有延展性、嚼有沉渣者其次；味带干苦为蛋糕烘焙过多，或陈货复焙而致。

4、咬：咬桂圆核，易破碎而有声音者是新鲜桂圆；性韧、碎而无响声者质次。

5、滚：把桂圆放到桌子，拿手翻转，不容易翻转者优质；易翻转者质次。

三、桂圆的保存

桂圆可以冷冻储存。假如室内温度下温度过高，则很有可能造成桂圆发芽或霉变。将桂圆放进电冰箱的冷冻地区可以抑止桂圆的生命活动并避免 病菌生长发育。节约一个星期。

桂圆可以干躁储存。干躁新鲜的桂圆以降低其水份，这可以避免 桂圆出芽。随后将干躁的桂圆存储在通风干躁的地区，防止湿冷和起霉。桂圆的存储时间可以增加到6个月。

问题2：如何挑选新鲜桂圆？新鲜桂圆的选购技巧

优质回答桂圆又叫龙眼，有补心脾、补气血，治失眠、健忘、惊悸等功效，是体虚、血气不足者的滋补良果。桂圆有新鲜和干货两种，那么，如何挑选新鲜桂圆呢？

如何挑选新鲜桂圆？新鲜桂圆的选购技巧

新鲜桂圆的选购技巧

1、 捏 ：用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。

2、 看 ：颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。

3、 滚 ：将桂圆倒在桌面上，质量好的桂圆因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。

4、 剥 ：剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜桂圆。

那么挑选干货的桂圆要注意哪些呢 ？

有无霉变和虫蛀是最重要的。发霉有明暗两种：明霉是外壳蒂口发白，外壳泛起少数白霉花，果肉已经发霉；暗霉的桂圆亮色较萎焉，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反应。

问题3：如何选购健康的桂圆干/龙眼干？

优质回答(1)果壳较平，少数呈不明显的鳞斑状。果蒂旁有一个小“芽”，果蒂周围有纹路。

(2)壳内壁棕黄色，较平滑，有亮泽。

(3)果肉不粘手，容易剥离，果肉有点透明，有韧性。果肉完全覆盖种子。

(4)果核圆形而光滑，无纹路，果核切开后，棕黑的壳和籽容易分开。

辨别方法一：龙荔，别名“疯人果”放下去水煮会融化掉，而且本土的桂圆干则不会，这是简单的辨别方式之一；辨别方法二：龙荔，别名“疯人果”吃起来是红糖的味道，而本土的桂圆干则是冰糖的味道。辨别方法三：龙荔，别名“疯人果”没有什么香味，而本土的桂圆干放着数米之内就可以闻到桂圆的香味。辨别方法四：把肉撕下来对着光线照，是透明的就是好的，泰国龙荔看起来和桂圆一样，但是当你撕它的肉时，你会发现撕不了一块完整的肉，而且肉显黑色。辨别方法五：目前市面上出现的一种貌似桂圆的干果，其果皮有明显的龟瘤状突起，将外壳剥开后，其果实呈椭圆形，纵径明显大于横径；把肉剥开，其果核也呈椭圆形，且有纵沟，肉质很薄显粘性。这种干果是与龙眼同属科目不同种的肖韶子之类的野生干果，吃多了人会致幻。

那么如何选购真正天然健康正宗本土的桂圆干龙眼干呢？ 现在消费者看够了超市里各种各样的桂圆干，很多都是壳厚而无香无味；看够了街头市井散装桂圆干龙眼干十分廉价；看够了各种桂圆干肉龙眼干肉色香味俱全；却不知这些桂圆干是被商家或贩子收购后，经过深加工欺骗消费者，在市场上，这已经是很平常的事了。消费者尽量选择大品牌的桂圆干，比如“吉锦牌”凤梨穗桂圆干，再来，只有带壳的桂圆干才有可能是没有经过人工干预，才有可能是原汁原味，才有可能是天然健康的。

问题4：泡水喝是新鲜桂圆好还是干桂圆好

优质回答一般来讲，泡水喝用的是干桂圆。

干桂圆俗称龙眼肉性味甘、温，入心、脾经，有补益心脾，养血安神之功，主要用于心脾虚损，气血不足致的失眠、健忘、惊悸、怔忡、眩晕等，本品滋补之中既不滋腻，又不壅气，为滋补良药。营养分析表明:龙眼肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和腺嘌呤、胆碱等成份。

桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的,可以用来泡水或做甜汤,挑选时可以分为以下4个步骤.：好的桂圆干外壳儿薄而脆,光滑,饱满不干瘪,没有破损和塌陷,颜色呈黄褐色,个头较大.剥开外壳后,里面的果肉是棕褐色的。把桂圆干拿起来摇一下,感觉里面没声响也不晃动的,说明果肉比较饱满。

鲜品俗称龙眼,功效不如干品，并容易上火，但鲜甜可口。

扩展资料：

吃法：

龙眼可加工成罐头、龙眼肉、龙眼膏、龙眼干等。还可做八宝饭，或加莲子、大枣等做成粥，亦可做为菜点的原料。以下是龙眼的常见吃法：

1、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

2、龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

3、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。

4、龙眼肉200克，加高梁白酒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

5、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。

6、桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。

7、桂圆肉30克，将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。

8、煲甜汤的话和银耳,红枣,百合很好,加冰糖.龙眼干是很好的养生补品，尤其对肾脏很好，大家可善加利用，以下列与几项特别用法，提供大家参考，希望对大家有所助益。

参考资料来源：百度百科-桂圆干

参考资料来源：百度百科-龙眼干-吃法

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