今天就给我们广大朋友来聊聊鸡脚汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、无骨柠檬鸡爪
- 2、如何做无骨鸡爪啊？
- 3、无骨凤爪做法
- 4、酸辣无骨鸡爪的做法最正宗的做法
- 5、自制无骨酸辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
疑问一：无骨柠檬鸡爪
最佳答案无骨柠檬鸡爪
准备食材
鸡爪500g(直接买去骨)
洋葱小半个切丁
柠檬一个切片
香菜小米辣按口味加
做法步骤
1、调料汁：蒜末辣椒粉芝麻淋入热油，然后加4勺生抽1勺蚝油2勺香醋1勺老抽1大勺蜂蜜搅拌均匀
2、鸡爪冷水下锅，加入姜片料酒煮开后小火煮5分钟捞出过冷水备用
3、鸡爪铺上洋葱丁柠檬片香菜小米辣然后林入料汁，拌匀后冷藏2小时就可以吃啦
疑问二：如何做无骨鸡爪啊？
最佳答案做法如下：
1、清洗鸡爪；
2、剪去鸡爪指甲；
3、冷水下锅；
4、放入葱段；
5、姜片；
6、料酒；
7、大火煮15分钟去腥；
8、去除血沫捞出；
9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒；
10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；
11、用刀划一刀，每个指头也是一样；
12、顺着刀印轻轻剥离；
13、慢慢扭动骨头取出即可；
14、准备容器放入盐；
15、小米椒；
16、泡椒和泡椒水；
17、白糖；
18、百香果；
19、放入柠檬片；
20、放入灵魂的辣椒油；
21、倒入雪碧；
22、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时。
疑问三：无骨凤爪做法
最佳答案用料
主料鸡爪10-12个12个小米辣150克150克二荆条150克150克鲤鱼牌正宗原香菜籽油 1.5升1.5升朝天椒150克150克
辅料大葱60克60克桂皮3小块适量八角3个3个香叶6片6片花椒10克10克茴香3克3克草果2颗2颗生抽3大勺适量白芝麻适量适量醋2大勺适量香油1小勺适量小米椒圈、蒜末、葱段适量适量柠檬2片2片
酸辣无骨凤爪的做法
1.
炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。（一定要用小火，并且用锅铲不断翻炒，不然很容易变黑，大面积发黑的辣椒不要使用了，辣椒一次炒不完，可以分几锅炒制。）
2.
炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中，捣碎成粗颗粒状，不要太细，辣椒油更香且淋油的时候不容易糊。（如果家中有破壁机，研磨机的就直接用机器，效果一样，且更省事，中途记得开盖观察状态，不要打的太碎。）
3.
捣好的辣椒粉倒入碗中。
4.
锅中倒入鲤鱼牌正宗原香菜籽油1.5升，大火烧至油冒烟即可。（选择这款油，是因为它精选生态产区优质原料，传承四川小榨工艺精髓，适度加工，保留更多营养与原香，用它在做红油辣子的时候，能将辣椒的香味激发出来，做出来的油辣子香气扑鼻，色泽红亮。）
5.
转中火，倒入大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果，炸香。
6.
炸约2到3分钟，葱白炸至金黄色关火，然后用滤网捞出丢弃。
7.
用大汤勺舀一勺热油倒入辣椒粉中，并用筷子搅拌，继续再倒热油，再搅拌，直至混合均匀。
8.
再撒适量白芝，搅拌均匀。红油辣子就做好了，装入干净消过毒的玻璃瓶中保存，放置半年都没问题。（做好的红油辣子，如果不急着使用，静置一夜，红油会更红亮，色泽更好看。）
9.
碗中加入柠檬2片、小米椒圈适量、蒜末适量、葱段适量、生抽3大勺、香油1小勺、醋2大勺。
10.
再加入熬制好的红油辣子1大勺。
11.
酱汁搅拌均匀，待用。
12.
鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮10分钟左右，捞出。
13.
煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。（冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。）
14.
取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。（冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。）
15.
用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
16.
用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开。
17.
让骨肉分离，取出。
18.
需要些耐心把每个鸡爪都去骨。
19.
调好的酱料倒入无骨鸡爪中。
20.
拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。酸辣无骨凤爪完成
疑问四：酸辣无骨鸡爪的做法最正宗的做法
最佳答案酸辣无骨鸡爪的用料
盐1小勺 糖5勺
大蒜半头 小米辣5个
熟芝麻适量 生抽6勺
白醋5勺 柠檬3片
鸡爪10个 麻油1勺
酸辣无骨鸡爪的做法
步骤1
将性感的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨
步骤2
剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心
步骤3
剃好的大骨头
步骤4
烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。 压力锅15分钟
步骤5
煮好捞出冲凉水，放入冰箱冷冻5分钟，拿出来剃小骨头，剔骨太费劲儿了，大家加油。
步骤6
将柠檬片等调料准备好。
步骤7
放入蒜末，小米辣，葱段
步骤8
6勺生抽，5勺白糖，5勺白醋，适量芝麻，三片柠檬，一小勺食盐。一勺麻油。
步骤9
因为我的柠檬片是腌制的柠檬蜂蜜，所以加了一勺柠檬蜂蜜汁。没有不用加的
步骤10
加入香菜搅拌，不喜欢吃香菜的朋友可以不加香菜。 我喜欢吃麻的，所以额外又添加了很多麻油。
步骤11
充分搅拌均匀后，放入冰箱冷藏三小时。 口感更加
步骤12
开吃啦。
疑问五：自制无骨酸辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃
最佳答案用料
鸡爪 1500g
生抽 依个人口味添加
白醋 依个人口味添加
鸡精 少许
大蒜 五瓣（依个人口味添加）
生姜 依个人口味添加
白糖 少许
芝麻 少许
盐 依个人口味添加
花椒 依个人口味添加
香菜 依个人口味添加
辣椒油 依个人口味添加
自制无骨酸辣凤爪的做法
将鸡爪解冻洗净。
鸡爪冷水入锅至水开，开水煮2分钟左右捞起，放入冷水冲凉。（不要煮太久，水开了一会鸡爪变色了就可捞起，若怕有细菌，可等剔骨后再沸水里过一遍）
待鸡爪放凉后，手洗净后，剪刀配合着手指将其拆骨（记得放一盆冷水在边上，拆骨的时间鸡爪会粘手，可一遍沾水一边拆，这样不黏糊）
拆完骨头后，依照个人口味进放入各种调料拌匀。（拆骨后，可再次放入沸水里煮一会，但是时间要把握住，过一下水就好，这样心里可能会安慰点，可以杀菌，反正我是这么做了）
调味拼拌匀完毕放入器具中封闭，摇晃几下，然后放入冰箱冷藏一夜，使其入味，便可食用。
小贴士
上面的调料没写分量主要也是自己没掂量，按照个人口味去调啦，此方也是看来的，也没很仔细，就配个图让大家有点信心去做这个菜，不过我处理这骨头花了两个多小时呢
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对鸡脚汤的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看的其他内容。
