今天就给我们广大朋友来聊聊八爪鱼怎么处理干净,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
一：俺做的八爪鱼真的和大排档一个味道
优质回答爆炒八爪鱼
做法：
1：八爪鱼洗干净切小，锅里冷水放葱姜，水开下八爪鱼焯水一分钟左右捞出～[赞R]
2：锅里倒油，炒香花椒和大蒜，再下入洋葱，然后来一点点豆瓣酱（主要为了上色），炒匀后下入八爪鱼，翻拌匀
3：来三挤蚝油！再来一点点老抽，猛火炒出酱汁香味，然后来点辣椒和蒜叶就可以出锅了
二：怎么做好吃，蒜苔炒八爪鱼的家常做法
优质回答主料
蒜苔
500克
八爪鱼
300克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
十三香
适量
鸡精
适量
步骤
1.把八爪鱼放锅里用开水焯一下
2.捞出八爪鱼切段
3.蒜苔洗净切段
4.锅油热放葱花、十三香煸炒
5.煸炒出葱香味时放入切好的八爪鱼进行煸炒
6.八爪鱼煸炒变色
7.八爪鱼变色后放入蒜苔进行煸炒
8.待蒜苔稍变后时放盐再进行煸炒
9.蒜苔和八爪鱼熟后关火，趁余热加入鸡精出锅
10.上菜喽
三：爆炒八爪鱼的家常做法大全怎么做好吃
优质回答主料
八爪鱼适量 毛葱2颗
小辣椒适量 胡萝卜适量
郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉酱2大勺
糖适量 姜沫适量
蒜适量
爆炒八爪鱼的做法步骤
1. 处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要
2. 八爪鱼焯水（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好
3. 姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝
4. 郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁
5. 热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香
6. （在爆炒过程中没拍照片，直接在末尾说了）葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可。
爆炒主要就是快，八爪鱼焯过已经基本熟了，所以下锅翻炒几下就行，碗汁本身已经很咸所以不用加盐。
四：八爪鱼的做法
优质回答材料
八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
五：辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好
优质回答主料
八爪鱼
500克
辅料
油
适量
盐
适量
小米椒
5个
大蒜
1头
姜
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）
2.小米椒，姜切碎，香菜切段。
3.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。
4.坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。
5.倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。
6.依次加入后抽，盐，辣椒油。
7.入香菜翻炒。
8.炒均匀后出锅即可。
小贴士
1：焯烫的时候，以防口感不佳。
2：八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外香菜特别容易熟，起锅前放入大火翻炒均匀即可。
3：不能吃辣者，小米椒替换成甜面酱。
4：也可随自已喜好，加入一些洋葱丝。
明白八爪鱼怎么处理干净--爆炒八爪鱼的家常做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击的其他栏目。
