今天就给我们广大朋友来聊聊马蹄糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题一:马蹄糕制作方法

优质回答马蹄糕的用料

马蹄粉125克    水500毫升  

黄糖60克    冰糖60克  

马蹄糕的做法

步骤1

准备材料,先用150克水开马蹄粉!

步骤2

过滤,去掉杂质。我用的是纸盒包装的颗粒状的马蹄粉,所以要过滤,但是更有韧劲!

步骤3

切好马蹄,不要拍,拍出来的马蹄不够脆1

步骤4

剩下的375克水烧开,把黄糖,冰糖溶解,我不太喜欢太浓烈的黄糖味道,所以就两种糖对半,而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的。

步骤5

水开了,把马蹄放进去。

步骤6

然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ,这就成了熟浆。

步骤7

慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中,一边倒,一边快速的搅动,以免结块或者糊底。待到如图所示的样子就可以啦。

步骤8

碟子或者盘中涂一层油,接着可以把装好的浆倒到盘子里。

步骤9

锅里烧开水,上笼蒸二十分钟,这个要自己掌握,如果你蒸的糕厚,时间要相应加长点。

步骤10

冷却

步骤11

切块,就可开吃喽。

问题二:马蹄糕的做法,要详细的

优质回答马蹄糕的做法:

主料:荸荠750克,牛奶500克,荸荠粉250克,麦淀粉50克

辅料:白糖500克,鸡蛋3只,熟猪油100克。

做法:

1.荸荠去皮剁碎,搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀,成混合粉浆。

2.锅内入清水750克,加荸荠茸、白糖烧沸,然后加粉浆、猪油搅拌均匀。

3.取搪瓷盘或铝盘1只,盘中刷些油,将粉浆倒入盘中,上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟,取出。冷却后,切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。

特点:色泽金黄透亮,甜糯可口。

小贴士:

可当主食吃,有清热、化痰、消积的功效。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽

希望我的答案能够对您有所帮助~

问题三:马蹄糕最简单的做法

优质回答马蹄糕最简单的做法如下:

用料:马蹄碎120克、红片糖220克、马蹄粉130克、清水720克。

1、马蹄粉加入360克清水搅化过筛备用(生浆)。

2、红片糖加入360克清水煮化。

3、红片糖加入360克清水煮化,倒入半杯过筛好的马蹄浆快速搅匀(熟浆)。

4、倒入生浆中快速搅匀(生熟浆)。

5、生熟浆状态。

6、倒入马蹄碎拌匀。

7、倒入模具中(模具刷层薄油,没有模具可用深盘)。

8、放入蒸箱100℃蒸40分钟左右。

9、放凉再脱模。

10、Q弹性美味。

问题四:马蹄糕怎么做

优质回答方法一

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤:

1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干

马蹄糕

水分即成。

2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成。

方法二

1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.

2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

3:砂糖炒至金黄色加水,加

马蹄糕

水.煮至溶化,制成糖水.

4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

7:把马蹄浆倒入容器,抹平.

8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成.

方法三

时间:10-30分钟;

主料:马蹄粉150g;干菊花(最好是杭菊)30朵;马蹄2个;

辅料:白糖(随自己口味增减);水900g

制作步骤:1:先用一半清水加入糖、菊花,煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;

2:用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒),马蹄切碎;

3:菊花水煲滚,把粉浆一边倒入一边搅拌,直至熟透,加入马蹄碎;

4:把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中,冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕,散发出淡淡的菊花香味。

方法四

需要准备的材料

马蹄、马蹄粉、糖、油、水。

第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

第二、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有溶解的粗渣。

第四、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

第五、煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

第八、蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食。

第九、或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食。

问题五:请教马蹄糕做法?

优质回答马蹄糕 材料:

马蹄粉,马蹄,糖

做法: 1.马蹄粉用适量水调成糊状的生粉浆。

2.清水加入白糖煮沸成糖水,加入一些马蹄粉糊,边倒边搅拌使之成为熟粉浆。

3.马蹄切小粒加入粉浆内。

4.将熟粉浆和生粉浆拌匀成为半生熟浆,倒入盘中,大火蒸至熟透,显透明状没有白色的粉就熟了,冷却后切片即可,也可以用油煎一下,吃起来更滑口。

材料:

新鲜去皮马蹄400克,马蹄粉125克,黄片糖砂糖红糖200克,水4杯

做法: 1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些);

2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用;

3.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火;

4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状;

5.再将马蹄丁加入,拌匀;

6.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

材料:

马蹄粉250克,马蹄250克,糖适量

做法: 1.马蹄切粒

2.马蹄粉加水,煮开,放入马蹄拌匀

3.将马蹄面糊倒入抹了油的容器中,放锅里蒸30分钟

材料:

马蹄粉1杯,苹果300公克,冰糖200公克,水6杯,植物油1大匙

做法: 1. 苹果洗净去皮切碎;马蹄粉与2杯水调成粉浆备用。

2.将另外4杯水与冰糖一起煮至溶化后,冲入作法1的粉浆中,快速搅拌成煳状,再加入作法1的苹果搅匀,最后倒入已涂油的糕饼盆内,隔沸水用勐火蒸40分钟,取出待冷后切片即可。

主料:荸荠500克,荸荠粉250克,

调料:冰糖500克

做法: 1.马蹄(荸荠)去皮,冲干净,拍烂备用;

2.以3饭碗水将冰糖煮溶,加入鲜马蹄茸拌匀;

3.其余3饭碗水调开马蹄粉,将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中,边加边拌匀,混合后倒入擦油之糕盆内;

4.隔水蒸约20分钟,便成鲜马蹄糕。

材料:

泮塘马蹄粉,水,糖(可用白糖冰糖片糖悉随尊便)

做法: 1.用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质,备用。

2.其余的水大火烧开加入糖,直至糖完全融化。

3.把烧开的糖水倒入粉浆中,一边倒一边搅拌,拌好后放入抹了油的糕盘中,最后大火蒸二十分钟,熄火后待糕冷却后即成。

小诀窍:

马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖,我觉得太甜,只放六两。

材料:

马蹄粉120克,水240毫升,片糖360毫升,干桂花1大匙

做法: 1.马蹄粉120克用240ML水开匀后过滤。

2.片糖用360ML水煮化,加一汤勺的干桂花煮开后关火盖好。

3.等桂花泡一会。再加入不到一半的马蹄粉水拌成稀糊后放凉。

4.拌入剩下的粉浆,加入马蹄粒(六个切碎)。烤盘抹油。

5.倒入一层薄薄的粉浆,入烧开水的蒸锅子蒸两分钟取出放凉后卷成筒状。

6.切段。刚好是三烤盘。

材料:

马蹄粉,水蜜桃,黄片糖

做法: 1.用凉开水调开马蹄粉,调的时候就有一股香味~~~~~~

2.水蜜桃去皮切丁。

3.黄片糖在水里煮开溶解,把开水倒进马蹄粉糊糊里,和水蜜桃丁混匀。

4.上火蒸25分钟,等凉后切块。

材料:

大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水)

做法:

1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。

2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。

3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。

6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

小诀窍:

1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟韧,马蹄粉和开粉浆很重要。

2、不会炒白糖就一定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味),放白糖一定要炒哦。

3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度,记住哦。

问题六:你们知道马蹄糕是用什么做的吗?

优质回答马蹄糕是糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。马蹄糕口感甜蜜,入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。

荸荠又称马蹄,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

马蹄有诸多保健作用:

- 利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动

- 利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。

-清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。

看完本文,相信你已经对马蹄糕的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试推荐的方法去处理。