今天就给我们广大朋友来聊聊干黄花菜怎么吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
疑问一：黄花菜怎么做好吃
最佳答案用料
黑木耳（干制品）
黄花菜（干制品）
小葱
蒜瓣
盐
鲜酱油
高汤
步骤
1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2.黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用
3.小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
4.将黑木耳下入锅中煸炒。
5.将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
小贴士
黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏，补心志，明目”。
家庭烹饪中使用黄花菜，一般选用干制品黄花菜，将其冷水泡发后入菜。如若选用鲜黄花菜食用，处理时要特别当心。黄花菜鲜花中含有秋水仙碱素，若直接炒食会在体内被氧化，产生一种剧毒，使人食后出现恶心呕吐，腹痛腹泻，甚至血尿血便等中毒症状。而干制品黄花菜在长时间干制过程中，秋水仙碱已被破坏，不用担心发生中毒现象。
疑问二：运城铜火锅的做法 运城铜火锅怎么做
最佳答案1、准备食材：白菜500g、粉条150g、豆腐150g、红薯细粉150g、干木耳20g、干黄花菜20g 腐竹150g、炸豆腐100g、牛肉丸子150g、猪肉丸子150g、葱末20g、姜末20g、浓汤宝1个、盐20g、鸡汁少许。
2、白菜切块焯水后泡凉水备用。
3、豆腐切块焯水后泡水（泡水可防止粘连）。
4、干香菇单独泡发。
5、炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发。
6、海带切丝备用。
7、铜火锅准备好。
8、另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制。
9、开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好。
10、铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末。
11、将木炭点燃。
12、将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中。
13、盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅。
14、做好后即可垫凉水盘上桌。
疑问三：干黄花菜可以涮火锅吗
最佳答案可以。干黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
干黄花菜制作技巧：
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、不宜单独炒食，应配其他食料。
3、另外应选用冷水发制的较好。
扩展资料
吃黄花菜的正确方法：
1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3、吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。
参考资料来源：人民网-黄花菜吃鲜的更好？当心中毒
参考资料来源：百度百科-干黄花
疑问四：晋南铜火锅（新绛）怎么做如何做好吃
最佳答案晋南铜火锅
主料
白菜500g 粉条150g 豆腐150g 红薯细粉150g 干木耳20g 干黄花菜20g 腐竹150g 炸豆腐100g 牛肉丸子150g 猪肉丸子150g
辅料
葱末20g 姜末20g 浓汤宝1个 盐20g 鸡汁少许
晋南铜火锅的做法步骤
1. 白菜切块抄水后泡凉水备用
2. 豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）
3. 干香菇单独泡发
4. 炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发
5. 海带切丝备用
6. 铜火锅准备好！
7. 另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！
8. 开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好
9. 铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末
10. 将木炭点燃
11. 将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中
12. 盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅
13. 做好后即可垫凉水盘上卓啦！
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。关于干黄花菜怎么吃介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
