今天就给我们广大朋友来聊聊柠檬酸的作用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

一：柠檬酸和柠檬酸钠做为食品添加剂的作用有什么不同

优质回答1、化学性质

柠檬酸是有机弱酸，呈弱酸性。

柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，呈弱碱性。

2、用途不同

柠檬酸主要用做酸味剂，有非常诱人而且不那么刺激的酸味，大量用于饮料、蜜饯、糖果等带有酸甜味的食品。

柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显，它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的，所以只用于一般调味，更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。

3、主要作用

柠檬酸主要用于食品的酸度调节的。

柠檬酸钠主要是用作食品添加剂，需求量最大，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、防腐剂、缓冲剂、和乳化剂等。

扩展资料：

不得使用的添加剂。

在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂。

在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：亚铁***，4-己基间苯二酚，硫磺，硫酸铝钾，硫酸铝铵，赤藓红，赤藓红铝色锭，新红，新红铝色锭，二氧化钛，焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产），硫酸钠(钾），亚硝酸钠（钾）。

参考资料来源：百度百科-柠檬酸

参考资料来源：百度百科-柠檬酸钠

二：柠檬酸是不是就是柠檬中的酸

优质回答柠檬酸不是柠檬中的酸。天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。

很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/L）。

扩展资料

柠檬酸作用：

1、柠檬酸对去除石灰有很大帮助，例如洗衣机和其他家用电器。

2、抛光：非常适用于抛光家居的任何表面，但要小心大理石和木材，以免造成损坏。

3、解堵剂：如果管道与水和碳酸氢盐结合，也可以用柠檬酸疏通管道，碳酸氢盐是必须通过管道倾倒以疏通的混合物。

4、衣物柔软剂：柠檬酸可以用于此目的，只要与水混合即可。衣服上不会留下气味，可以添加几滴精油。它的用途类似于普通的织物柔软剂。

参考资料来源：百度百科-柠檬酸

三：柠檬酸的作用和用途

优质回答1、用于化工和纺织业 柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

2、用于环保 柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。

3、用于环保 柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。

四：柠檬酸的化学式是什么？柠檬酸有什么用途

优质回答化学式：HOOCCH₂C(OH)(COOH)CH₂COOH

主要用途：用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。

柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

扩展资料：

在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。

它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

在柠檬酸发酵液中，除了主要产物外，还含有其他代谢产物和一些杂质，如草酸、葡萄糖酸、蛋白质、胶体物质等，成分十分复杂，必须通过物理和化学方法将柠檬酸提取出来。

大多数工厂仍是采用碳酸钙中和及硫酸酸解的工艺提取柠檬酸。除此之外，还研究成功用萃取法、电渗析法和离子交换法提取柠檬酸。

参考资料来源：百度百科——柠檬酸

五：柠檬酸有漂泊作用没有

优质回答它只是一种有机酸，没有漂白功能.可以去污物，食品行业也用来清洗设备等。

它可以杀菌 调节  水中的PH值，柠檬酸的酸度可以改变细胞的pH值并影响细菌的正常代谢。酸性高浓度的氢离子也会改变细菌的生物活性并直接损害细胞。这导致细菌死亡。

六：柠檬酸在人体能量代谢中的作用和特点是什么？

优质回答在有氧呼吸过程三羧酸循环中起作用。草酰乙酸在柠檬酸合成酶的作用下将乙酰辅酶A合成柠檬酸，从而开始三羧酸循环。

相信关于柠檬酸的作用的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击的其他栏目。