今天就给我们广大朋友来聊聊韭菜炒河虾,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、菜园地种的韭菜，韭菜炒鸡蛋好吃，还可以做其它配菜吗？
- 2、小河虾怎么做好吃
- 3、韭菜炒虾肉怎样做好吃呢？
- 4、河虾的做法都有哪些？怎样做才能待客更有面子？
- 5、扁菜炒河虾怎么做好吃
- 6、怎么炒河虾
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
提问1：菜园地种的韭菜，韭菜炒鸡蛋好吃，还可以做其它配菜吗？
优质回答韭菜是我们日常生活中比较常见的食材，一年四季都可以买到，味道很鲜，营养也挺丰富的，它含有维生素A、维生素C、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、钾、淋等多种对人体有益的营养成分，有着益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效
韭菜除了炒鸡蛋，还有很多种做法，比如韭菜炒小河虾、韭菜炒豆干、韭菜煎豆腐等，都非常好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下韭菜的这些做法，希望对您有所帮助！
【韭菜炒小河虾】
生姜切丝，韭菜摘好后切段，小河虾清洗干净沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后，先放入生姜丝炝锅，炒出香味后，放入沥干水分的小河虾，大火煸炒，倒上一点料酒，将小河虾炒至变色后，放入韭菜段，倒上酱油和少许米醋，放入食盐和十三香，大火将食材炒熟后，倒上一些蚝油，放入味精和一小撮白砂糖调味，大火翻炒均匀后，就可以关火盛出摆盘了
【韭菜煎豆腐】
韭菜切成碎末，豆腐切片，锅中倒水，将水烧开后，放入一些食盐，然后放入豆腐片，焯一下，焯掉豆腥味后捞出沥干水分备用
取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，放入食盐和胡椒粉以及十三香，将其搅打散后，放入韭菜末，搅拌均匀
焯好的豆腐片，先蘸上玉米淀粉，然后放入搅好的韭菜鸡蛋液中，蘸匀
平底锅中倒上一些油，将锅烧热后，放入豆腐片煎，将其煎至凝固，煎至两面颜色金黄后即可
【韭菜炒豆干】
韭菜摘好洗净切段，小红辣椒切成小圈，豆干切条，然后将豆干条放入碗中，倒入开水，烫五六分钟后，捞出洗净备用
起锅烧油，将油烧热后，放入红辣椒和豆干条，翻炒几下，然后倒上酱油，放入食盐和十三香，放入切好的韭菜，将韭菜炒软炒熟后，放入味精，翻炒均匀即可
好吃又简单的韭菜炒豆干就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
提问2：小河虾怎么做好吃
优质回答小河虾最好吃的做法，简单炒炒，鲜上加鲜，比大鱼大肉还好吃。每年这时候，市场的鱼虾品种丰富，家里餐桌的菜肴丰盛起来了。有一种虾特别小，才5元钱1斤，特别鲜活，就是大家常吃的小河虾。每次去市场，都会花5元钱买1斤小河虾，相对于肉价几十元钱来说，真是太便宜了，属于性价比超高的食材。
小河虾看起来不起眼，可是优质的淡水虾呢，肉质细嫩、味道鲜美。尤其跟韭菜一起炒绝了，韭菜号称“春天第一鲜”，跟小河虾一起搭配，真是鲜上加鲜，只需简单下锅扒拉下，比大鱼大肉还好吃，下酒又下饭。这样的搭配，可以说是小河虾最好吃的做法，下面跟琦哥一起看看做法吧。
小河虾炒韭菜
所需食材小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量
调料食盐、料酒、胡椒粉、生抽
步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。
步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。
步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。
步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。
步骤五:小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。
步骤六：加入适量的食盐。
步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。
步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。
烹饪小贴士：
1.选用鲜活的小河虾，挑小的买，否则虾太大容易扎嘴，影响食用。
2.小河虾在锅中，炒至酥脆，吃起来更香。
3.下入韭菜根翻炒之后，后下韭菜叶翻炒至断生即可出锅，这样能保证韭菜成熟一致，不杀汤。
4.这道菜不要放葱，葱与韭菜的辛辣味相冲。
这道家常美味的小河虾炒韭菜就做好了，看起来是不是很有食欲。这段时间大家会吃小河虾吗，小河虾还用油炸吗，试试与鲜美的韭菜一起炒吧，喜欢的小伙伴不妨试试这么做，下酒又下饭，真过瘾。
提问3：韭菜炒虾肉怎样做好吃呢？
优质回答食材明细
主料
韭菜1把
冷冻大虾8只
辅料
姜丝少许
盐适量
料酒适量
胡椒粉少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒虾仁的做法步骤
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1
冷冻的虾解冻后去壳、去虾线，取虾仁。
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2
虾仁洗净，加点胡椒粉和料酒，抓匀，腌制几分钟。
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3
韭菜洗净，控水。
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4
切段，根部和叶子分开放。
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5
锅烧热，加少许油，下腌过的虾仁。
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6
虾仁炒熟后盛出备用。
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7
锅里重新注油烧热，爆香姜丝。
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8
加韭菜根部，翻炒几下。
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9
加入韭菜叶，大火快炒。
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10
加入炒过的虾仁，炒匀。
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11
加盐调味。
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12
快速炒匀出锅。
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13
鲜上加鲜。
提问4：河虾的做法都有哪些？怎样做才能待客更有面子？
优质回答河虾是我们比较常见的一种河鲜，由于野生的越来越少，现在河虾的价格是水涨船高，普通的家庭还真的快吃不起了，所以不管做法是怎么样的，家里来了客人，给他做上两道河虾的菜肴，本身就是一种很有面子的事情。河虾的做法还是比较多的，下面给大家分享最经典的2种家常做法。
油爆小河虾
材料
河虾500克 生姜2片 料酒2勺 生抽2勺
蚝油半勺 白胡椒粉2克 糖适量
制作过程
1、河虾清洗干净，沥干水分备用；
2、热锅凉油，油热后下姜片爆炒，下河虾爆炒至断生，加入2勺葱姜料酒、2勺生抽、半勺蚝油、1小撮糖、1~2克胡椒粉(一定要加)、少量开水煮开；
3、出锅装盘，撒上葱花即可享用美味。
韭菜炒河虾
食材
韭菜150克 小河虾300克 姜15克 辣椒适量
白糖半勺 醋几滴 料酒1勺 生抽1勺
制作步骤
1、小河虾反复冲洗控干水，韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段备用；
2、烧热多一点的油放入控干水的河虾，煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好；
3、热锅凉油，油热后河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量；
4、韭菜段下锅，翻炒均匀不要等韭菜出汤关火，出锅装盘，开吃。
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
提问5：扁菜炒河虾怎么做好吃
优质回答扁菜就是韭菜。
主料
河虾200g
辅料
韭菜300g、蒜蓉适量、红青椒适量、姜适量
步骤
1.将河虾韭菜洗净
2.韭菜切段
3.准备红青椒蒜蓉姜
4.热油下锅爆香红青椒蒜蓉姜
5.倒入虾，翻炒几下
6.待虾开始变色时再倒入韭菜，翻炒加盖一分钟，加入鱼露生抽盐蚝油调味上盘。
小贴士
选择韭菜要选茎部洁白脆嫩的，叶片浓绿新鲜，无烂枯萎的。
提问6：怎么炒河虾
优质回答河虾炒韭菜
所需食材
河虾500克，韭菜350克，姜1块，料酒10克，蚝油5克，生抽10克，盐5克，生粉5克，食用油20克。
制作方法
（1）姜洗干净切片。韭菜洗干净切段，长度约7厘米，我是仅用根部切2段。碗里放入蚝油，生抽，盐，生粉，加入适量清水拌匀。河虾冲洗干净，沥干水分。
（2）烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入河虾，料酒翻炒至转色。
（3）加入韭菜翻炒，炒制时间，否则韭菜就不脆口，大约炒10秒钟即可。
（4）把茨汁从锅边转圈淋入，不要一下子全部倒入，这样生粉会成糊状，然后翻炒均匀，出锅。
（5）香喷喷的河虾炒韭菜上桌啦，一开始吃就停不下来。
这个是基础版，可以根据自己的口味，加入辣椒，花椒油，豆瓣酱，芹菜，青蒜苗，小葱，黄瓜，洋葱等等，喜欢吃啥加啥。
制作关键
1.爆炒河虾
一般家庭没有制氧设备，河虾买回来后，放入盆里，加入清水，我们会看到，少量河虾已经不会游泳了，这个就是缺氧的症状。所以，要尽快制作，炒河虾应全程大火，最好用翻锅炒，看到虾身卷曲转色，就是6-7成熟了，这个时候就要加入韭菜合炒。
2.韭菜清洗
韭菜在种植，运输，售卖过程中，会粘上虫卵，杂草，腐叶等物，清洗前应仔细把这些杂物挑出。然后放入盆里，加入清水，适量食盐浸泡30分钟，这样虫卵就会脱落，最后清洗干净，沥干水分切段。
3.调芡汁
这道菜属于典型的猛火快炒，如果按常规调味，就会炒老。所以要先调好芡汁，把调味品放入碗里，加入清水拌匀。这样做的好处是不会手忙脚乱，精准的控制出锅时间。芡汁的量，以成菜出锅，汁液泻至盘边为宜。
通过上文，我们已经深刻的认识了韭菜炒河虾，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看的其他内容。
