今天就给我们广大朋友来聊聊鲢鱼怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题1:清炖鲢鱼怎么做

优质回答原料:鲢鱼(花鲢)。调料:葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。做法:1、鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。 锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。俗话说:“千滚豆腐、万滚鱼”,耐心等着吧! 时间自己控制,出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

工艺:炖

口味:咸鲜味

时间:<15分钟

配料:

烹饪步骤:

1.鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥

2.锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。俗话说:千滚豆腐、万滚鱼,耐心等着吧

烹饪小贴士:

时间自己控制,出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁

问题2:清炖白鲢鱼怎么做好吃

优质回答主料

鲢鱼750克 木耳(水发)50克

辅料

姜20克 大葱30克

大蒜(白皮)20克 味精3克

淀粉(玉米)4克 植物油60克

白砂糖8克 盐5克

酱油10克 胡椒粉3克

料酒15克 醋8克

炖白鲢鱼的做法步骤

1. 将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2. 水发木耳洗净;

3. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

4. 炸至两面浅黄色时捞出;

5. 锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

6. 用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

7. 用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

问题3:鲢鱼的做法

优质回答鲢鱼的做法有清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、西红柿烧鲢鱼、清蒸鲢鱼。

1、清炖鲢鱼:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。

2、鲢鱼焖豆腐:将鲢鱼腹横切成指厚的片,水豆腐也切成指厚的片。热锅入油,四成热时逐片放入豆腐片,两面均煎成金黄色盛出。下入豆豉酱炒出香气,加入水、生抽、辣椒、香叶,下入豆腐片、鱼片,大火烧开,关中小火慢炖40分钟左右即可出锅。

3、红烧鲢鱼:将鱼洗净,擦盐,腌30分钟入味。热锅冷油,放入姜丝。接着将鱼放在姜丝上,再倒点油,合上盖子,两面各加热5分钟。打开,倒入老抽,再稍微加点盐即可出锅。

4、西红柿烧鲢鱼:、热锅上油,将鲢鱼放入,煎至两面金黄色,捞出,控油,备用。西红柿洗净,切小块。备用。锅中留底油,爆香干红辣椒段,将煎好的鱼重新倒入锅中大火烧开,煨烧三十分钟。

5、清蒸鲢鱼:鲢鱼去鱼鳞内脏,切段。葱,姜,蒜末备用。用葱姜蒜,盐,红辣椒,味精,酱油腌制30分钟。蒸锅蒸20分钟即可。

问题4:清炖花鲢鱼头的做法,清炖花鲢鱼头怎么做好吃

优质回答清炖花鲢鱼头的做法如下:

1、将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。

2、炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用文火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3、原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

清炖鲢鱼头是一道由鲢鱼为主要材料做成的菜品,属于私家菜。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

问题5:清炖鲢鱼汤最简单做法

优质回答清炖鲢鱼汤最简单的方法就是把鲢鱼洗净,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、葱丝和料酒码味30分钟。

然后清水放入马位的鲶鱼清炖1小时,再加入葱花,基金,味精。

这样一道美味的清炖鲶鱼汤就做好了。

问题6:花鲢鱼怎么烧

优质回答一、清炖花鲢鱼

材料:鲢鱼 1条,豆腐1斤,花椒、辣椒、姜、蒜、豆豉酱、豆瓣酱、酱油、料酒

方法:

1、江鲢鱼洗剖洗干净后将鱼的腥线抽出,鱼内黑膜去掉,剁切成大厚片,这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片,蒜剥好,生姜切片,青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味,倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加),再加适量料酒、酱油。

5、汤开后,下入鱼块转中小火。放入豆腐炖至鱼熟。

6、放适量鸡粉调味后,下青椒起锅,撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩,豆腐吸收了精华,就更加的美味了。

二、红烧花鲢鱼

材料:花鲢鱼、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜

做法:

1、先洗净鱼,将鱼的腥线抽出,鱼内黑膜去掉,将鱼身上刮开,里面放入适量盐和花椒,然后准备,葱姜蒜小辣椒八角花椒,味达美豆瓣酱料酒老抽,香菜。

2、一部分葱姜蒜小辣椒,八角花椒,切丝用来炝锅,切除一部分大块的葱,蒜小辣椒用整个的,这些备用。

3、先将鱼两面炸出金黄色,然后盛出备用,注意火不易过大。炸之前可以在油五成热时,放入姜片两个,防止粘锅。

4、然后将准备好炝锅用的,葱姜蒜小辣椒,八角花椒糖,豆瓣酱,放入油锅中煸炒一下,在放入老抽,味达美,料酒。

5、然后放入热水在烧沸腾放入准备的,大块姜葱辣椒蒜,然后放入鱼。

6、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时,记得姜鱼翻身,尝一下汤汁,汤汁咸的话就不用放盐,相反汤汁如果正好,那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。

7、将盘子上放上香菜,然后将鱼排放在盘中即可,美味的花鲢鱼即可享用。

小贴士:

内脏和鱼腮一定要清洗干净,煎鱼前,用生姜抹在锅边, 防止鱼皮煎掉。

问题7:清炖大花鲢鱼头的做法 清炖大花鲢鱼头的做法介绍

优质回答1、将鱼去掉鱼身,留下鱼头清理后,洗干净待用。

2、将各种配料洗干净、切好:小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片;豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,蘑菇洗净掰成一片片的。

3、在锅里放凉水用大火烧开,把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点适量的料酒和少许白糖。

4、用大火把锅中材料烧开后,转用小火慢慢炖15分钟左右,放入豆皮,蘑菇,腐竹再转大火烧开,再慢慢炖10分钟左右。

5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候,加入盐调味,鸡精,装入盆中,撒上香菜沫,枸杞,美味的花鲢鱼头汤就好了,炖鱼头汤的出锅即可食用。

生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解鲢鱼怎么做好吃的其他信息,可以点击其他栏目。