今天就给我们广大朋友来聊聊白木耳的功效,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、银耳和白木耳有区别吗
- 2、白木耳和银耳的区别
本文分为以下多个相关解答:
提问一:银耳和白木耳有区别吗
最佳答案银耳和白木耳没有区别。银耳和白木耳是同一种东西,都是门担子菌门真菌银耳的子实体,外观呈现乳白色或纯白色,营养价值高,在购买时要选择无异味、白中带黄的个体,使用前一定要浸泡30分钟,隔夜的银耳不要食用。
银耳和白木耳有什么区别
1、没有区别
银耳和白木耳是没有区别的,二者是指的同一种菌类。银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体,也是菌落的聚集处,外形呈现出波浪状的白色或是乳白色,生鲜状态下手感柔韧软糯,含有各种营养物质和微量元素,是一种保健食材。
2、挑选方法
在挑选银耳的时候,需要掌握正确的方法才能挑到好银耳,一般来说银耳要以色泽白中带黄、气味不刺鼻没有异味、且捏在手上质感柔韧不容易断裂的为佳,如果颜色银白、有硫磺味道或霉味、手感发酥发脆的,则不要购买。
3、食用方法
银耳性润且发腻,因此风湿咳嗽的人要少吃一些,食用之前一定要用冷水浸泡然后再用热水浸泡20-30分钟左右,反复冲洗洗掉表面附着的粉尘装物质,并剔除发黄的部分之后才能够食用,最好是使用高压锅之类的进行炖煮。
4、注意事项
银耳变质之后是绝对不能食用的,其表面呈现出焦黄色或绿褐色,有斑点或是长出了绒毛就代表变质了,要及时的丢掉,且由于其表面有硝酸盐,炖煮之后放置过久会还原成亚硝酸盐,此时隔夜的银耳就很有可能造成食物中毒。
提问二:白木耳和银耳的区别
最佳答案白木耳和银耳只是名字有区别。
白木耳一般指银耳。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又被称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物。
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏。银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结,不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂。
品质鉴别
1、优质银耳应为白色或浅米黄色,朵基部呈现黄色、黄褐色,朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好,很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的,所以选银耳应选白中略带黄色的。
2、优质银耳应该没有什么异味,如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。
3、如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏,可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗,再反复清洗浸泡多遍后使用,由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸,顾客可以通过浸泡清洗的方法去除。
内容参考百度百科-银耳
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完白木耳和银耳的区别,相信你明白很多要点。