今天就给我们广大朋友来聊聊淡豆豉的功效与作用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问一：豆豉怎么制作方法

优质回答准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。

1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。 

2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。

3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

4，煮好的豆子捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天，发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料。

5，然后搅拌均匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子。

提问二：淡豆豉有解毒的功效，淡豆豉都有怎样的好吃的方法？

优质回答淡豆豉豆腐汤、淡豆豉炖鸭肉、豆豉茄子、豆豉酱等都是淡豆豉比较好吃而且家常的做法，它们做好以后还具有很好的食疗功效，它与豆腐一起煲汤能清热透疹发汗解表，与鸭肉一起炖食则能补心宁神能预防缓解冠心病也能缓解心悸与心慌，能维持人类心血管健康。

淡豆豉豆腐汤

准备新鲜豆腐五百克，淡豆豉三十克，葱白一根，准备好了豆腐用清水洗一下，最好用淡盐水浸泡一会，把它切成块状控掉水分，再把准备好的葱白洗净以后切成段，放油加热后把豆腐入锅，煎到表面微黄，放入葱白加少量生抽放入淡豆豉和清水，加热煮开炖半小时，加食用盐调味。

淡豆豉炖鸭肉

淡豆豉炖鸭肉在做的时候需要准备新鲜鸭肉，1千克大葱，适量生姜适量，甜面酱20克，红酒15克、淡豆豉30克，准备好的鸭肉洗净以后放到锅中放入葱姜和淡豆豉以及酱油还有甜面酱，再放入适量的黄酒，加入足量清水加热煮开，用中火继续炖煮炖煮到锅中的鸭肉熟透，放适量食用盐调味调匀以后，取出鸭肉切成薄片可以直接吃。

豆豉茄子

淡豆豉放茄子也很好吃，在做的时候需要准备长条茄子两个把它洗净以后去掉头尾，切成段放到热油中，炸到表面微黄，取出控油，在锅中放食用油加热后炒香姜片，再放入淡豆豉以及辣椒片和葱末炒出香味以后，把炸好的茄子入锅，快速翻炒均匀，加入准备好的调味料，炒匀以后直接出锅装盘即可食用。

豆豉酱

淡豆豉做豆豉酱也很好吃，在做的时候需要准备适量的大蒜和食用盐，把准备好的大蒜去皮以后全部切成蒜末准备好的淡豆豉，用清水洗净以后晾干表面的水分，在锅中放入适量的食用油，加入切好的蒜末，炒出香味以后，再把处理好的淡豆豉如国家适量食用盐和生抽一起翻炒均匀，用中小火翻炒，2~3分钟，炒好以后取出降温，就能得到好吃的豆豉酱。

提问三：豆豉是什么东西怎么制作

优质回答豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料，豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，把黄豆或黑豆泡透，然后用锅蒸熟或煮熟，再经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。

豆豉的作法很简单，在三伏天把黄豆或者是黑豆煮熟以后，盖上麻叶或者保鲜膜发酵(防止水分散失)，等黄豆上面长出一层长长的白毛或者灰黑色的毛后，豆豉就做好了，可以放心食用。但是，如果豆豉长出的是黄毛的话，那就是黄曲霉，不能食用，否则会引起中毒。

豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉；按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用。很多人都喜欢用豆鼓来作调料，在一些菜里面加入一些豆鼓，味道会好很多。

提问四：淡豆豉的制作方法步骤

优质回答1

、选豆。做淡豆豉最好用粒大饱满的黄豆，将其倒入簸箕中，挑选出不好的豆子和杂物。

2、

泡豆。将筛选好的黄豆，用清水冲洗干净，然后再加水浸泡12个小时左右。一般傍晚泡上，泡一晚上就可以

3

煮豆。第二天，将浸泡好黄豆捞出来，放入锅里，加水煮熟。温馨提示：煮豆子的水可以留着不要倒掉，放点盐存冰箱里备用。

4、发酵。将煮好的豆子，放在阳台上让其发酵，大约3天时间，待豆子发粘为止

5、加料。在已经发酵好了的黄豆里加上准备好的姜末和辣椒面、胡椒粉以及咸盐，调匀。

6、点酒。将豆子和调料搅和好后，再将之前存于冰箱中的煮豆子的水倒进去，然后适当点料酒（没有料酒的话，白酒也行）。

7、存储。一切妥当后，将其装入容器中，放冰箱冷藏室里，一周后就行了

提问五：淡豆豉怎么做，淡豆豉与豆豉的区别

优质回答可能大家对豆豉与淡豆豉有什么区别还是不太清楚的，豆豉是生活中比较常见的一种小吃，很多人都会自己来制作，当做吃饭时的小菜，而且还能用豆豉来做其他的菜肴，在提味方面效果很好，当然了淡豆豉也比较常见，它除了可以食用外，还能入做药用。

淡豆豉和豆豉区别

淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。内服：煎汤，5～15g;或入丸剂。外用：适量，捣敷;或炒焦研末调敷。

取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒 (包括酒精毒)功能。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。关于淡豆豉的功效与作用介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。