今天就给我们广大朋友来聊聊拔丝山药的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
疑问1：拔丝山药怎么做 拔丝山药的家常做法
最佳答案拔丝山药
主料
淮山200克
辅料
白糖40克 花生油500克
拔丝山药的做法步骤
1. 山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出
2. 放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出
3. 炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，
4. 炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液
5. 盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用
疑问2：拔丝山药怎么做
最佳答案拔丝山药的做法如下：
主料：山药2根、白糖4勺。
辅料：水小半碗。
1、准备山药。
2、准备白糖。
3、山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2-3次。
4、用厨房纸吸干表面水分。
5、锅中倒入稍多油，6分热。
6、倒入山药，中火炸。
7、炸至表皮变硬，颜色变金黄，捞出备用。
8、炸山药的锅不用洗，倒入小半碗水，中火。
9、倒入甘汁园白砂糖。
10、用铲子不停搅拌熬糖。
11、熬至非常粘稠，颜色变褐色。
12、倒入山药快速翻炒，炒匀即可。
13、盛盘。
疑问3：大师们，为什么我做拔丝山药的时候把糖熬焦了啊，请会做的大师指点一下，说说应该怎么做，糖应该放多少
最佳答案问题不在于放糖多少，主要是火（温度）。锅里略微放点油（剩油也行，但不能多），加糖后一定要小火（很小），并用锅铲或勺子的背，不停地滑动，当糖化为棕色的流质后，加入炸好的山药翻炒即成。
从上文内容中，大家可以学到很多关于拔丝山药的做法大全的信息。了解完这些知识和信息，希望你能更进一步了解它。
