今天就给我们广大朋友来聊聊茄子的吃法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问一：茄子别再炒着吃了，哪种做法最下饭，吃起来比吃肉还香，营养又解馋呢？

今天我和大家分享一个好吃的做法，茄子不炒不凉拌，上桌大家抢着吃，清爽不油腻，营养还特别丰富，特别适合当早餐，如果你也喜欢吃茄子，快跟我一起学学吧。

【蒜香烤茄子】

准备3根长茄子、1头大蒜、1个青辣椒、1个红辣椒、1个洋葱、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、香葱、食用油。

1、准备3根长茄子，做烤茄子，一定要用紫色的长茄子，口感是最好的。紫茄子放进清水里，加点食盐，用手搓洗一下，把表皮洗干净。茄子生长过程中，会发生一些病虫害，一般都会打农药，所以用这个方法洗，会比较干净。

2、洗干净的茄子晾干水分，不用削皮，烤茄子都是带皮烤的。用刀把茄子蒂去掉，然后竖着切成两半，再用刀尖把茄子肉竖着划几刀，划浅一点，别把茄子皮划破了。

3、蒸锅里加一些清水，大火把水煮开，放上蒸笼，然后放入切开的茄子，盖上盖子蒸10分钟。把茄子蒸熟。

4、大蒜去皮，切成蒜末。烤茄子好吃，蒜末是关键，一定要多切一点。好吃是好吃，但吃完后千万别和其他人说话，太味了。

5、青椒、红椒洗干净，切成小丁，洋葱切成小丁。起锅烧油，倒入切好的蒜末，小火炒一会儿，炒出浓浓的蒜香味。

6、加入青红椒丁、洋葱丁，继续用小火炒一会儿，炒出香味和辣味后关火，加入适量食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、香油，用铲子翻炒均匀。

7、蒸熟的茄子取出，烤盘上铺上锡纸，放上茄子，表面上刷一层食用油，用勺子把炒好的蒜蓉辣椒酱均匀地铺在茄子上。

8、烤箱上下管调到220℃，预热10分钟，把处理好的茄子放进烤箱里，烤15分钟。茄子、酱料都是熟的，所以烤15分钟就可以了。

9、撒上一些孜然粉，切一些葱花撒在上面，再放进烤箱里烤10分钟，香喷喷的蒜香烤茄子就做好了，太香了，开吃。

10、如果家里没有烤箱，可以用微波炉，也可以做，口感比烤出来的差一点，但也非常好吃。

【技巧总结】

1、茄子要蒸熟后再烤，这样口感更软，也容易入味。

2、蒜蓉酱一定要炒一下，这样才能激发香味，如果用生的，蒜辣味就比较重。

3、烤箱的温度要高，不建议用低温烤。

疑问二：茄子怎么做好吃简单

茄子怎么做好吃

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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：

1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。

2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。

3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。

疑问三：茄子有多少种吃法

1，红烧茄子。材料：茄子，干辣椒，生姜，蒜米，生抽，蚝油，鸡精，生粉。做法：生姜切成末，蒜米切蒜蓉，茄子切成手指大小，锅里放油烧至8成热左右，把生粉放到茄子搅拌均匀，表面裹一点生粉放到锅炸至表面微金黄色，捞出沥干油备用，然后炒锅放油放入干辣椒，蒜蓉，姜末炒出香味，放一点点水，再放茄子开始调味鸡精，生抽，蚝油，一起翻炒均匀，最后放入生粉水勾芡就可以开动了。

红烧茄子

2，鱼香茄子。材料：茄子，剁椒，蒜米，小葱，生抽，蚝油，鸡精，生粉，陈醋，白糖。做法：蒜米切成蒜蓉，茄子切手指大小的条，小葱切成葱花，锅里放油烧至8成热时，把茄子放一点生粉搅拌均匀，然后放到锅里炸至表面微金黄色出锅沥干油，锅放油放入蒜蓉炒出香味，再放剁椒，炸好的茄子翻炒一下，再放生抽，蚝油，鸡精，陈醋，白糖，一起翻炒均匀，最后放生粉水和葱花翻炒均匀就可以出锅了。

鱼香茄子

3，茄子豆角。材料：茄子，豆角，干辣椒，鸡精，蚝油，生抽，生粉，蒜米，生姜，指天椒。做法：茄子切成手指大小的条，豆角切5厘米长的段，蒜米切蒜蓉，生姜切成姜末，指天椒切碎，炒锅放油烧至8成热，放入茄子炸至变软，再放豆角一起炸至豆角熟透，就一起出锅沥干油，炒锅再放油放入干辣椒，蒜蓉，指天椒，姜末翻炒出香味，把茄子豆角放入锅，开始调味放鸡精，生抽，蚝油一起翻炒均匀即可出锅。

茄子豆角

4，小炒茄子。材料：茄子，蒜米，鸡精，生抽，蚝油，干辣椒，小葱。做法：茄子切成片，蒜米切成蒜蓉，小葱切段，锅里放油烧热放入干辣椒，蒜蓉炒出香味，把茄子片放到锅里不停的翻炒，炒至茄子变软，放入生抽，蚝油，鸡精，葱段一起翻炒2分钟左右就可以出锅了。

小炒茄子

5，茄子炒肉,。材料：茄子，瘦肉，生姜，蒜米，青红椒，生抽，鸡精，蚝油，生粉，料酒。做法：茄子切条，瘦肉切成薄片放一点料酒，鸡精生粉腌制20分钟左右，生姜切姜末，蒜米切蒜蓉，青红椒切成片。出锅放油烧至8成热把茄子放入锅里炸至微黄色，就放入青红椒和瘦肉片过油30秒钟，全部出锅沥干油，锅放油把姜末，蒜蓉，翻炒出香味，倒入刚才炸好的茄子和肉片，开始调味加入鸡精，生抽，蚝油，一起翻炒均匀就可以出锅开吃咯。

茄子炒肉

茄子你都是怎么炒的呢？茄子的5种吃法，你吃过几种？爱吃茄子的千万不要错过。

疑问四：茄子九种神仙吃法

茄子九种神仙吃法。

油炸茄卷鸡胸肉：

鸡胸肉绞碎加葱花姜蒜末、生抽、1勺蚝油少许盐、黑胡椒、倒入一个鸡蜜、搅拌均匀、茄子削薄片、铺上肉末、一个个卷起来、4勺香酥炸粉、少许食用油半碗水搅拌、均匀裹上茄子、油热下锅炸至表面金黄捞出出锅撒点欧芹碎开吃。

炸肉茄盒：

肉末加入两勺生抽、两勺料酒一勺蚝油半勺花椒粉、半勺白胡椒少许鸡精和盐、加入适量、姜末搅拌均匀、面粉里面放入两个鸡蛋加入少许清水搅拌均匀、茄子切成片、加入肉末裹上面糊、油温6成热放入茄盒、小火炸至金黄全部捞出-然后油温再次、升高继续复炸外脆里嫩撒上椒盐或者辣椒面。

脆皮茄子：

茄子一分为四去中间的芯、先加一大勺清水焯拌均匀1勺面粉、5勺玉米淀粉抓拌均匀且不粘连、3勺生抽1勺陈醋、1勺白糖、搅拌均匀备用、油温五成热下锅炸至金黄、锅底放油蒜末干辣椒炒香、倒入调好酱汁熬制10秒、倒入炸好翻炒均匀撒上葱花即可。

烤茄子：

半个蒜头2个小米椒椒白芝麻1勺生抽1勺蚝油烧烤料、茄子表面刷油、180°烤15分钟、茄子用刀切开、铺上蒜香酱再烤5分钟。

肉丝茄子：

准备茄子瘦肉:肉丝加入料酒，一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量淀粉、拌匀淋入食用油封住水分、茄子加盐 淀粉拌匀、肉丝滑、熟盛出备用、茄子条过油、爆香蒜末、加入盐、鸡精、白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半碗水煮开、加入肉丝、茄子翻炒片刻、进入淀粉、大火收汁撒上葱花即可。

番茄烧茄子：

茄子切块、裹上淀粉、油煎至微黄变软、番茄炒出汁、倒入青椒和茄子、倒入酱汁(两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺番茄酱、一勺白糖、一勺淀粉、两勺清水）煮至浓稠。

地三鲜：

土豆青椒切块、茄子切块裹一层淀粉、热油放入茄子炸至表面微黄、土豆块炸至金黄捞出、青椒也煎一下、蒜片爆香、倒入酱汁(3勺生抽1勺老抽1勺蚝油适量盐和1勺砂糖、1勺淀粉）煮至浓稠、加入青椒土豆茄子、翻炒均匀即可、开吃太费米饭了。

风味茄子：

茄子洗净后斜切成长条加1勺淀粉、抖一抖让茄子均匀的裹上淀粉、锅里倒油烧热、倒入少许茄子炸至略微金黄后捞出(大约1分钟)、准备点香菜/葱、1小把花椒、葱、适量干辣椒、蒜末、锅里少油、放入所有香料、爆香然后倒入酱汁烧出大泡泡、接着立马倒入茄子、快速翻炒均匀、最后撒白芝麻香菜末翻炒几下就关火出锅~

疑问五：超好吃9种茄子的做法

茄子的美味魔力，尽在九种料理中绽放

茄子，这宝藏般的蔬菜，不仅拥有多姿多彩的外表，更蕴藏着无限的美味可能。无论是清蒸、爆炒、还是烘烤，茄子的烹饪方式可谓五花八门，每一种都堪称味蕾的盛宴。今天，就跟随我们的美食之旅，一起探索茄子的九种超凡料理，让你的味蕾体验一场非凡的冒险吧！

清蒸茄子：清爽原味，食之无负担

当茄子的鲜美本真邂逅清蒸的烹饪手法，便诞生了这道清爽无负担的清蒸茄子。简单的烹饪手法，最大程度保留了茄子的原汁原味，每一口都能感受到蔬菜的鲜甜多汁。佐以少许葱花和酱油，更添鲜香滋味，让你体会蔬菜界的清流之美。

2. 红烧茄子：浓油赤酱，欲罢不能的美味

红烧茄子的魅力，在于浓郁醇厚的酱汁，裹挟着茄子的软烂与入味，让人欲罢不能。酱汁的调制是这道菜肴的关键，用豆瓣酱、酱油、料酒等调料炒制出的酱底，再融入茄子的鲜香，每一口都令人回味无穷。

3. 鱼香茄子：酸甜开胃，令人垂涎三尺

鱼香茄子的酸甜可口，令众多美食爱好者倾心。软嫩的茄子裹着酸甜的酱汁，融合着鱼香的独特韵味，每一口都酸爽开胃，让人胃口大开。无论是作为下饭菜，还是宴请宾客，鱼香茄子都是极佳的选择。

4. 油焖茄子：酱香浓郁，回味无穷

油焖茄子的酱香浓郁，每一口都渗透着茄子的鲜美。酱汁的制作别有讲究，将酱油、糖、醋等调料炒制出浓郁的酱汁，再与茄子翻炒入味。酱汁的咸鲜与茄子的鲜嫩完美融合，回味无穷，令人难以忘怀。

5. 蒜蓉茄子：鲜香脆爽，百吃不厌

蒜蓉茄子的鲜香脆爽，让人百吃不厌。经过高温油炸的茄子外酥里嫩，与香喷喷的蒜蓉完美结合，每一口都是味蕾的欢腾。无论是作为小菜，还是佐餐佳肴，蒜蓉茄子都深受人们的喜爱。

6. 茄汁茄肉煲：软糯鲜香，团聚时光的美味

茄汁茄肉煲是一道适合全家团聚享用的美味佳肴。软糯的茄子搭配上鲜嫩的肉末，融合着浓郁的茄汁，每一口都温暖人心。这道菜的制作并不复杂，但用心烹饪，简单的食材也能迸发出不一般的美味。

7. 拔丝茄子：甜而不腻，令人回味无穷

拔丝茄子的甜而不腻，令人回味无穷。外皮酥脆的茄子裹着晶莹剔透的糖丝，每一口都是甜美的享受。这道菜肴的制作难度较大，需要一定的技巧，但当香甜的拔丝茄子入口时，一切努力都显得值得。

8. 烤茄子拌肉酱：香气四溢，令人食欲大开

烤茄子的香气四溢，令人食欲大开。经过高温烘烤的茄子，散发着诱人的香味，再淋上香喷喷的肉酱，每一口都是满足。这道菜肴既保留了茄子的原汁原味，又增添了肉酱的鲜美，堪称荤素搭配的典范。

9. 紫苏烧茄子：香气独特，令人耳目一新

紫苏烧茄子的香气独特，令人耳目一新。软烂的茄子浸润着紫苏的清香，每一口都令人心旷神怡。这道菜肴看似简单，但紫苏的加入却让茄子的美味提升到了一个新的高度，成为众多美食爱好者的心头好。

这九种茄子的料理，囊括了各种烹饪手法与风味，每一款都独具特色，足以满足不同口味的需求。如果你也喜爱茄子的美味，不妨尝试一下这些料理，相信你一定会被茄子的魅力所折服。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟茄子的吃法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击的其他内容。