今天就给我们广大朋友来聊聊鸡子黄,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问1：鸡子黄的介绍

答鸡子黄，中药名。为雉科动物家鸡的蛋黄。鲜蛋去壳，去净蛋白，留蛋黄用。《本草再新》：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。现代研究，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

提问2：用开水烫鸡子黄能喝吗

答能喝。鸡子黄是雉科动物家鸡的蛋黄，是无毒素的，开水烫能喝。鸡子黄，中药名。为雉科动物家鸡的蛋黄。鲜蛋去壳，去净蛋白，留蛋黄用。

提问3：鸡子黄是什么东西

答鸡子黄是母鸡所产的蛋，其蛋黄呈黄色，常被人们作为食材使用。

鸡子黄通常指的是母鸡所产的蛋，尤其是其中的蛋黄部分。由于其独特的口感和营养价值，鸡子黄常被用于各种菜肴和糕点中。鸡子黄的蛋黄呈鲜艳的黄色，质地细腻，味道香浓，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素D和维生素E的含量较高。除了作为食材外，鸡子黄还具有较高的药用价值。

总之，鸡子黄是一种营养丰富、美味可口的食材，在烹饪和药用方面都有广泛的应用。由于其独特的口感和营养价值，鸡子黄也成为了人们健康饮食中的重要组成部分。

鸡蛋选购技巧

1、观察外观：新鲜的鸡蛋外壳光滑、完整，没有裂纹和破损，颜色应该是均匀的白色或者浅棕色。

2、摇晃鸡蛋：用手轻轻摇晃鸡蛋，如果听到里面有响声，说明蛋清和蛋黄已经分离，不是新鲜的鸡蛋。

3、检查气室：将鸡蛋放在平面上，观察气室的大小。新鲜的鸡蛋气室比较小，而且不清晰；如果气室比较大，说明鸡蛋已经不太新鲜了。

4、闻气味：用鼻子闻一下鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋没有异味，如果有刺鼻的味道，说明鸡蛋已经变质了。

5、检查蛋黄和蛋白。打开鸡蛋，观察蛋黄和蛋白的状态。新鲜的鸡蛋蛋黄饱满、色泽鲜艳，蛋白透明、粘稠度适中。

提问4：鸡子黄的基本信息

答中药名 鸡子黄

别名 鸡卵黄《纲目》，鸡蛋黄（通称）。

原动物Gallus gallus domesticus Brisson

来源 为雉科动物家鸡的蛋黄。

考证 出自《名医别录》。

功效分类 养阴药；

中药药性

味甘，性平。归心、肾、脾经。

①《千金·食治》：“微寒。”

②《本草再新》：“味甘，性平，无毒。入心、肺、肾三经。”

③《长沙药解》：“微温，入足太阴脾、足阳明胃经。”

④《纲目》：“甘，温，无毒。” 1.《本草逢原》：“治产后胞衣不下，并用生者，又以煮熟去白取黄，用乱发香油熬化，涂婴儿胎毒热疮。”

2.《中国动物药》：“滋阴润燥，养血息风，杀虫解毒。治心烦不眠，虚劳吐血，肝炎，消化不良，腹泻，漏疮等。”

3.《药性论》：“和常山末为丸，竹叶煎汤下，洽久疟不差。治漆疮，涂之。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。”

4.《千金·食治》：“主除热，火灼、烂疮，痓。”

5.《本草求真》：“利产安胎。”

6.《本草纲目》：“补阴血，解热毒，治下痢。”

7.《本草再新》：“补中益气，养肾益阴，润肺止咳，能使心肾交，能教肺肾还。虚劳吐血，均有功焉。”

提问5：鸡子黄的化学成分

答每100g卵含含蛋白质（protein）13.6g，脂类（lipids）30g，碳水化合物（carbohydrate）1g，灰分（ash）1.6g；钙134mg，磷532mg，铁7mg；维生素（vitamin）A3500u，硫胺素（thiamine）0.27mg，核黄素（riboflavin）0.35mg，烟酸（nicotinic acid）微量，对氨基苯甲酸（p-aminobenzoic acid）（干燥卵黄）0.8μg/g。

蛋白质有卵黄磷蛋白（vitellin）、卵黄球蛋白（livetin），其含率比约为3.6：1。还含至少5种唾液酸糖蛋白（sialoglycoprotein）。

鸡子黄含大量脂肪性物质（鸡子白只含约0.1%），其中约10%是磷脂（phosopholipids）、而磷脂中又以卵磷脂（lecithin）为主；脂肪性物质中的脂肪酸（fatty acid），主要是油酸（oleic acid）（占脂肪酸46.7%）、亚油酸（linoleic acid）19%、亚麻酸（linolenic acid）2.9%。饱和酸（swaturated fatty acid）31.4%。鸡子黄含胆甾醇（cholesterol）约1.3%，葡萄糖（化合及游离）约0.3%。

还含叶黄素（lutein）和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素（carotene）（不超过0.02mg/100g）。因饲料能影响蛋黄的颜色，肯定蛋黄还含其它种种色素。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。关于鸡子黄介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。