今天就给我们广大朋友来聊聊绿瘦减肥茶怎么样,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、咖啡怎么冲才好喝?
- 2、常见的咖啡冲泡方法
- 3、咖啡的正确冲法?
多个答案解析导航:
疑问1:咖啡怎么冲才好喝?
优质回答冲泡咖啡之前—要有好水来配 ,新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少,所以最佳的水温是95℃,水温太低会使咖啡味道无法完全释出,水温太高会让咖啡成分变质,过多与不及都是不好的。
疑问2:常见的咖啡冲泡方法
优质回答常见的咖啡冲泡方法
咖啡的冲泡就是通过控制和平衡烘焙豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。下面我来给大家介绍常见的咖啡冲泡方法,希望对大家有帮助!
常见的咖啡冲泡方法1
一、滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
[特征]
最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃,比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡,此乃人数少的最佳冲泡法。
[关于器具]
滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小,可以使开水垂直地倒于咖啡粉上,比较适当。
[冲泡的重点]
1.一人份的咖啡粉约10-12公克,而开水是120сс。
2.喜欢清淡咖啡的人,粉量约一人8公克即可。
3.喜欢浓苦味的人,粉量可一人12公克,并充分地蒸煮。
4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作,而开水量依人数多寡而准备。
5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴,止(倘若全部滴完可能有杂味或杂质等)。
[程序]
①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份(一人份约10-12G)倒入滴漏之中,再轻敲几下使表面呈平坦。
③、用茶壶将水煮开后,倒入细嘴水壶中,由中心点轻稳地把开水注入,缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
④、为了要将可口的成分抽出,将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)。
⑤、第二次的开水,从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致,将过滤的开水量保持一定。
⑥、抽出液达到人数份时即可停止,滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
二、法兰绒滤网冲泡——展现出咖啡最大极限的风味
[特征]
以法兰绒滤网冲泡出的咖啡,最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意,否则咖啡味道会低落。
[冲泡前的准备事项]
1.开水注入后咖啡粉会膨胀,因此要选择稍大些的滤网。
2.滤网的起毛做外侧,充分将水拧掉皱纹弄直后使用。
[关于法兰绒滤网的保管]
使用新的法兰绒滤网时,为了除去布上会残留着的水糊或味道,可使用刷子洗(此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落)之后,以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。
[法兰绒滤网的保存方法]
滤布使用后要用水好好地清洗,为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水,否则会起水垢引起布目堵塞。使用时,以温开水冲泡,再充分拧干后使用。
[程序]
①布目当内侧,咖啡粉一人份10-12G放入滤布中,再将咖啡粉弄平。
②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右,而深烘焙要低些,最初细线般地注入,边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒,这段时间须“暂停”。第二次以后,每次用等量的开水以旋涡状注入,从中心到外侧再回到中心。
③不要让开水完全滴完,照人数份注入即可,而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。
④抽出终了,咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。
三、汽加压煮咖啡器——意大利风味
[特征]
蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本,随年月的增加更受欢迎
[关于器具]
直台式(家庭用)与自动式(主要是营业用),在此介绍直台式的使用方法。
[冲泡前的准备]
1.为了提高抽出效果,要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉,要好好地盖住。
2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具,若蒸气压微弱,所抽出的咖啡会比较不可口。
[程序]
1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水,再将深烘焙与细研磨的桶子,约一人份6-8克,从上面轻轻压挤。
2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。
3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升,承空后从火上拿下。(从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出)。
4.器具非常烫,所以要注意不被烫伤,再注入事先保温的杯子里。
四、水滴式咖啡器——花些时间享受冲泡咖啡的乐趣
[特征]
使用冷水,花时间抽出的方法。前一天晚上准备好,翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。
[冲泡前的准备]
为了使抽出过程中,点滴的不变,活栓不要松弛。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。
[程序]
1.在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤,注入少量的水使全部浸湿。
2.在烧杯上放滴漏,在其上的槽桶里注入人数份的水。(约三人份 300-350сс)
3.盖子盖好。本器具的情况是须以三-四小时才可制成咖啡。希望喝咖啡时,将盖子、桶槽、滴漏取掉,倒入烧杯内加火,勿使沸腾再倒入杯中。
常见的咖啡冲泡方法2
咖啡已经是我们日常生活中的一部分,冲泡咖啡不但是一种仪式,更是我们生活中实际层面的问题。咖啡不像茶或是可可,它可以让每一个人都用自己独特的方法去冲泡。但任何的方法,使用的基本原则都是一样的,比如要用热水,要抽取研磨过的咖啡豆中天然必要的油脂、咖啡因等;而就是这些原则,使得咖啡可以产生奇妙的香味和口味。总而言之,咖啡是经冲泡而成的。
阿拉伯或土耳其咖啡
尽管咖啡豆从阿拉伯传遍到全世界,但阿拉伯泡咖啡的方法则没有那么有名。
阿拉伯冲泡咖啡的方法,和其它冲泡咖啡的方法,相当地不同,传统上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉,但是却是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡总是在同一个地方煮,就是一个带着长柄把手的小铜壶。二汤匙的上等研磨咖啡加上一汤匙的糖,再加上一杯水,混合在一起煮到水沸为止。等到冷了之后再加热,来回总共三次;之后才开始倒出来喝。喝的时候会再加上一些小豆蔻添加香味。
滴滤式
滴滤式冲泡咖啡可能是现在最多被采用的方法。
把上等研磨好的咖啡放在适当的纸上,或是可重复使用的圆椎形器皿里,然后把热水从上面倒进去。如果要求更好的.品质,可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄湿(闷蒸),如此可以加速咖啡因释放的。冲泡出来的咖啡倒进杯子就可以喝了。
活塞式(法压式)
活塞式的方法,有人说是在1933年的时候被发明的,可以抽取出研磨过的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。
壶要事先加热,再把粗糙研磨咖啡加入壶底,再加入热水,然后搅拌一下,约三至五分钟,把活塞慢慢匀速压下去,咖啡粉和咖啡液就分开了,倒出来就可以喝了。
摩卡式
在意大利,可以说没有一个家庭里没有各式各样的摩卡壶。
这种集Espresso和过滤式咖啡壶之特性于一身,拥有双层的煮壶的精彩设计。它可以迫使已煮沸的开水进入下层的壶间,透过一根管子,再流到上等的研磨咖啡里。当时间到了,将把手拿起来,就可以满足对咖啡的渴望了,并且可以产生够份量的“Espresso式”的咖啡。
虹吸式
使用这种过滤式的咖啡壶所煮的咖啡粉通常比较粗糙,而且直接以冷水加热的方式进行,所以当水煮沸时就会产生水蒸气到顶端的设备里。
当你仔细聆听那透过气泡所产生的咖啡液,好像汩汩的流水声之时,实在是一种令人全身放松的高级享受,再加上挥发出来咖啡香,充满整个空间,那种感觉实在太棒了。
Espresso
一种意大利发明的咖啡冲泡方法,已经是成长最快速,也最被接纳的方法了。其它冲泡咖啡的方式总是很天然,也很经济,就可以泡出一杯咖啡;但如果要喝espresso的话,恐怕就没有那么容易了。
Espresso是通过专用的半自动咖啡机做出来的,如果流出来的咖啡颜色是淡棕色的,就是最完美的了,这个液体就是“咖啡的精华”,它只存在于底层黑咖啡的表层。“咖啡的精华”会在咖啡泡好之后几分钟之内消失,而也就是这仅存的几分钟时间,它会告诉您所有Espresso咖啡的品质。太淡,或是太浓或是不够浓的话,就表示这样的Espresso的品质是次等的。
对某些人而言,Espresso可能成为他们的宗教了,真正上好的Espresso和不太好的Espresso之间的差距可以说是天差地别的。
溶解法(速溶咖啡)
速溶咖啡最早是在1901年,由一位在芝加哥的日本裔美国化学家发明的。而雀巢公司到了1938年,开始商业化之后,这种方法才广泛地被接受。
速溶咖啡也和其它咖啡一样,是经过研磨咖啡制造出来的。首先它要准备无水的咖啡抽出物,不论是使用热处理,或是冷冻处理;之后,所产生的可溶性粉末细粒,再经过脱水处理,咖啡的精髓部份可能也随之消失了。
调味咖啡法
在市场上有一种正在让人们产生兴趣而且快速成长的咖啡,叫做调味咖啡。据悉,已经有超过100种的不同口味种类的咖啡。
当那些咖啡鉴赏专家,还在以他们那敏锐的鼻子,去闻那些他们自认为神圣的咖啡之时,那些加了巧克力,或是肉桂的调味咖啡却也出现的正是时候。单单品尝咖啡是不错,只是当它和其它产品调和在一起的时候,也显出极大的魄力出来。
其实调味咖啡是一种老把戏。在中东地区的人们喝咖啡时,传统上都会加上豆蔻香料;在墨西哥,人们也早已经在喝咖啡的时候,加上肉桂香料多年了。而调味咖啡之所以不断地成长,证明一件事,那就是咖啡本身的多用途,以及长处多多。
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疑问3:咖啡的正确冲法?
优质回答1.滤纸滴落式
使用滤纸滴落式冲泡咖啡,是一种方便、简单又卫生的方法,要以最简单的方式冲煮一杯滴滤式咖啡,你只需要准备一个过滤器接下来你只要取一个平时使用的马克杯,将过滤器放在杯子上,套上滤纸,再倒入研磨好的咖啡豆粉,准备一壶热开水,就可以自己在家冲泡一杯香浓好喝、热腾腾的现冲咖啡了。
滤纸滴落式的冲泡方式,主要是让咖啡豆粉与热水充分混合后,萃取出咖啡中的四味一香,再透过滤纸滴漏出来,此种方式能过滤咖啡中所含的脂肪、蛋白质及不良杂质,得到口感清爽的咖啡,在享受美味的同时兼顾您的健康。
第一次自己进行冲泡时,只要注意下列事项,即可在家轻松享受好口味。
(1).豆子:好豆子才有好咖啡,选择适合您口味的豆子,视使用的量少量购买,妥善保存于密闭容器中,以维持其新鲜及迷人芳香。当然如果你有较多的预算,投资一台好的磨豆机是绝对值得的。新鲜研磨的咖啡豆粉所能提供散发于空气中的香味,及冲泡出来的美味,让你的投资获得绝对值得的报酬。
(2).水流:冲泡滤泡式咖啡最大的技巧即在水流粗细、稳定度的控制。
稳定适中的水流由滤器的中心点螺旋状的往外绕,彷如一根搅拌棒均匀搅拌着咖啡粉与热水,将所有浓醇甘美尽情释放,如果你已经迷上了滤泡式咖啡冲泡法,此时不妨再添购一把造型优美的冲泡壶,它最大的特色就是其细细长长的出水管,能让从未使用过的人也能轻易倒出细而稳定的水流你瞬间具有专业咖啡手的冲泡水平,这杯咖啡的美味更是不在话下。
(3).温杯:另外再提醒所有咖啡爱好者,热咖啡一定要趁热饮用,那是咖啡最美味的时刻。
温杯的动作可延长保存咖啡的热度,只要先将热水注入咖啡杯中,藉热水的温度让杯子呈温热状态,倒掉热水后再注入刚冲泡好的热咖啡,即可帮助咖啡热度的保持,延长享用美味咖啡的时刻。
2.虹吸式
虹吸式咖啡冲泡方法又称为塞风壶或真空壶,因造型优美,冲煮过程充满戏剧性且散发浓郁咖啡香,塞风壶基本上是由两个玻璃球组成,一个套在另一个之上,中间由套有滤布的滤器隔开。
首先,在下层的玻璃球中装入煮沸的热水,视使用的咖啡杯大小决定热水的用量,平均一杯咖啡大约需用140~150c.c.的水,之后将勾好滤布的上壶固定在基座上,倒入研磨好的咖啡豆粉,藉由酒精灯或其他热源加热壶中的水。
待水沸腾后,蒸气压力逼使水透过管子上升,此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触,经由搅拌的动作使其混合如泥泞状,溶析出咖啡的四味一香。
让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源,待下层球内的空气冷却后,会形成真空状态,将咖啡液体透过滤布吸回基座内,此时把咖啡倒入预热过的杯子,即可沉醉于其独特的芬芳中,品啜其甘苦兼备之口感。
使用虹吸式的方式冲泡咖啡时,滤布的清洁与保存是颇麻烦的工作,它在第一次使用之后,布质便由洁白变为棕褐色,积存了无法完全去除的脂肪及蛋白质,与空气接触会产生令人厌恶的恶臭味,严重影响咖啡的美味。
有人将此使用过的滤布保存在一杯清水中,是不错的法子,但要注意经常更换清水。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对绿瘦减肥茶怎么样时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看的其他内容。