今天就给我们广大朋友来聊聊菱角的营养价值,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问1：孕妈妈的好选择：菱角

优质回答菱角，这一年生草本水生植物的果实，虽然外表朴实，但内涵丰富，口感与味道皆为上佳。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素，营养价值极高，且安全无毒，适合各类人群食用。那么，对于孕妈妈来说，菱角是不是个好选择呢？

🤰安全无毒

菱角不仅营养丰富，而且安全无毒，适合孕妈妈食用。

🍲多种食用方式

菱角可以蒸煮后剥壳即食，也可以熬成营养粥品。孕妈妈可以根据自己的口味和喜好选择不同的食用方式。

💪利尿通乳

菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素，易于消化吸收，对补气养血有良好效果，有助于孕妈妈利尿通乳。

💆美容保健

菱角能滋补五脏，增强体质，预防疾病，对缓解皮肤问题也有帮助。孕妈妈在孕期皮肤可能会有所变化，适量食用菱角，对皮肤大有裨益。

🚫适量食用

菱角虽然可以生吃，但其性凉，生吃可能对孕妈妈造成腹泻等不适。建议煮熟后食用，或用来煲粥，既安全又美味。同时，因其蛋白质和淀粉含量较高，过量食用可能导致腹胀，所以请务必控制食用量。

提问2：宝宝吃菱角，这些你要知道

优质回答宝宝的肠胃十分娇嫩，吃菱角需谨慎。菱角虽然营养丰富，但也有可能导致过敏等问题。本文将为您介绍宝宝吃菱角的注意事项您更好地照顾宝宝。

🚫谨慎食用

宝宝肠胃娇嫩，吃菱角需谨慎。菱角可能导致过敏，如有疑虑，请勿给宝宝食用。

🍲营养丰富

菱角营养价值高，含有丰富淀粉、蛋白质、葡萄糖等，能补充营养、止咳、利尿。适量食用有益，但过量可能引发消化不良、恶心呕吐等问题。

🍜多种食用方式

给宝宝吃菱角，可以选择以下几种方式：菱粉粥、菱粉羹或用于面点、糕点制作。

👶注意事项

照顾宝宝，需注意以下几点：磨碎菱角以防噎住；煮熟菱角以确保安全卫生；避免与猪肉同煮以防腹痛。

提问3：菱角可取代主食，热量比米饭低

优质回答吃菱角时，最好是自己剥壳吃，味道最原始，也保留较多营养素，此外，菱角还含钾、磷、铁、钙等矿物质以及维生素。 文∕吴佩芬 食谱摄影、执行∕瑞康屋 近年来，减肥防癌的养生观念风行，过去中医所推崇具有补五脏、轻身效能的菱角，因为天然、零脂肪，含有丰富营养素，原本台湾民间秋冬常见的季节零嘴摇身一变，成为减肥、防癌的养生圣品。然而，营养师提醒，吃15颗菱角，相当于半碗饭的热量，对于想减肥的民众，一定要节制，注意摄取量。 营养元素很丰富 台安医院营养师蔡晓蓉指出，一颗菱角约9～10公克重，100公克有10～11颗菱角，热量约110大卡。分析菱角的营养价值，每100公克的菱角中，糖类约占86%，食材归类属于全谷根茎类食物，可以取代米饭做为主食。其实可借由不同全谷根茎类食物，经常进行不同主食的替换，得以增加营养素的摄取种类，菱角就是很好的选择之一。 蔡晓蓉认为，国民饮 *** 致化，在烹调及制备过程皆有改变，市售处理过的菱角仁大多去除掉外层薄膜，将大部分的纤维质去除，因此才会有所改变。她提醒民众，吃菱角时，最好是自己剥壳吃，味道最原始，也保留较多营养素，此外，菱角还含钾、磷、铁、钙等矿物质以及维生素。 近年来，大陆及日本学者研究发现，菱角可防癌，蔡晓蓉表示，研究的数目及规模有限，是否具防癌效果，仍需更多论文发表佐证。市售菱角多为蒸煮后的菱角，但也有人会生食，台湾人生食菱角习惯挑选嫩菱，煮食则为老菱，生食一定要刷洗干净，否则会不小心吃进菱壳上的小虫。 烹调上的建议 1.在烹煮菱角时，可将菱角仁和排骨、鸡肉炖煮，加点蔬菜如红白萝卜，快起锅时，再加上香菜，增添风味。 2.凉拌菜肴部分，则先把菱角仁烫熟后，可加上香菇粉、芝麻、素香松、汆烫后的红、黄椒，依个人喜好增减数量，添加不同的蔬菜食材，就是一道美味的素食。 3.以菱角取代根茎类的食材，如三杯芋头，以菱角取代芋头；山药排骨汤，以菱角取代山药，就有许多不同食材变化，可以素食，也可荤食。 由于菱角富含较多磷及钾，肾脏疾病患不宜多吃，因含大量的糖类，对糖尿病患者来说，则须以食物代换原则，与每餐之主食类做替换，例如每餐要吃半碗饭的糖尿病患，可将主食部分改为菱角11颗，以菱角取米饭的部分。对于癌症病患，大多须增加热量的摄取，一般认为容易取得的食材如面包、饼干类等加工制品，与其增加人工添加物的风险，不如选择新鲜自然的食材为增加热量摄取的部分，例如菱角及各种全谷根茎类。 材料：圆糯米1杯、生菱角仁150公克、蔓越莓果干40公克、水8杯。 作法： 1.圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟。之后放到火炉上煮开，改成小火煮15～20分钟。 2.菱角仁洗净，用电锅蒸30分钟，取出切丁备用。 3.将菱角丁拌入圆糯米一起烹煮，待菱角仁熟软，拌入蔓越莓乾，即可食用。 材料：生菱角仁150公克、枸杞10公克、红枣10粒、凤梨丁半碗（150公克）、柠檬切片、水1500c.c.、红糖20公克。 作法： 1.水煮沸，放入菱角仁、红枣、枸杞，火转小，煮1小时。 2.菱角仁煮熟后，放入红糖，熄火，等汤温凉后，食用前，加入水果丁块，视个人口味可加入柠檬切片。 材料：西芹40公克、生菱角仁120公克、红黄甜椒20公克、盐适量、鸡粉、葱、姜、沙拉油1大匙、米酒适量、水。 作法： 1.将西芹、红黄甜椒洗净，将西芹切菱形段、红黄甜椒切菱形片，以滚水先将西芹与椒类汆烫过 备用。 2.菱角仁洗净，用电锅蒸30分钟，取出备用。 3.油倒入锅中，加入葱、姜，炒出香味，加入西芹、菱角、盐、米酒、鸡粉拌炒。即可起锅。 材料：生菱角仁150公克、排骨150公克、白萝卜120公克、红萝卜50公克、香菜少许、水1500c.c.、盐、鸡粉、胡椒粉适量。 作法： 1.红白萝卜洗干净切小丁备用。 2.排骨汆烫，捞起泡冷水。 3.锅中放入1500c.c.的水，煮沸后，放入排骨，转小火，熬煮40分钟，再放入洗净之菱角仁及红白 萝卜，煮20分钟。 4.放入盐、鸡粉、胡椒粉，起锅前，洒上香菜。 注：成分分析为4 人份之总热量。 参考资料：《营养九九资讯网》 【本文摘自 366期】

提问4：棱角吃了有什么好处

优质回答菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份

菱角品种繁多,有二角果菱、红菱、青菱、四角野菱、无角馄饨菱等。 菱角营养价值较高,每百克含蛋白质3.6克,维生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,钙0.9克,铁 0.027克,胡萝卜素0.01克等。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。

菱角为高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(仅占0.2%)食品,它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等物质,其营养价值可与其它坚果相媲美。

菱角的营养与食疗方法

菱，又叫芰。系菱科的一种水生植物。其果肉可食，嫩茎可作蔬菜，果有角，俗称菱角。

[成 分] 每100克可食部含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，钙9毫克，磷49毫克，铁0.7毫克，以及维生素B、C等。

[性味归经] 性甘、味平、无毒。

[功 效] 止消喝，解酒毒，有利尿通乳之功，近年来民间试用于治疗食道癌、胃癌取得了一定效果。还可健脾、健体。

[食疗方法一]

以鲜菱角1000克（带壳）洗净，和水煎煮，待微温时，分上午下午两次服用，连服3天，以后每周服1次，5～6次可治愈上消、中消、下消型糖尿病。体质太弱者，可服7次，尿中即无糖分，若还有，可服2次。体质极弱者，在服用8～9次后，若精神不支，则须吃方糖250克，否则过与不及都是病态。此方已治愈多人。

[食疗方法二]

菱肉、莲子、山药、芡实、藕、蕨麻、百合等煮食，或磨粉蒸食，可治慢性肠炎症。

[食疗方法三]

小儿头部患疮毒，以鲜菱茎（去叶及须根）60～125克，用水煎服，可治愈。

[食疗方法四]

皮肤上长疣子（俗称赘疣，又名疙瘩，或叫瘊子），采鲜菱蒂（柄），搽患部，一日搽3～5次，疣自会掉落。

[食疗方法五]

以菱实、紫藤瘤、诃子、薏米仁各9克，煎汤服，日服2次，可治食道癌。

[食疗方法六]

野菱（带壳切开）60～125克，薏米仁15～30克，共煎浓汁，一天2次分服，连服1个月为1疗程，能抑制胃肠癌、宫颈癌等癌细胞的发展。

[食疗方法七]

菱角，一次用5～6枚煎水服用，可治诸癌症。

[食疗方法八]

生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

[食疗方法九]

用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

提问5：宝宝可以吃菱角

优质回答菱角营养价值很高，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素等，可以补充营养、止咳、利尿等。且菱角味甘，无副作用，因此，宝宝可以吃菱角。

🚫不要多吃

不要多吃菱角。一方面可能使宝宝消化不良，另一方面菱角性寒，多食寒气会入侵宝宝的肠胃，让宝宝出现腹痛腹泻、恶心呕吐等病症。

🚫过敏不能吃

对菱角过敏的宝宝不能吃。第一次给宝宝吃菱角的时候，只能吃一点点，注意观察宝宝是否有过敏反应，避免出现严重过敏的情况。

👶1岁半以下宝宝要磨碎

1岁半以下宝宝吃菱角要尽可能的磨碎，防止宝宝被噎住。

🍲煮熟食用

给宝宝吃的菱角一定要煮熟，一是可以去涩，让菱角更好吃，二是可以去寒气，三是可以杀死细菌，不至于损害宝宝的肠胃健康。

🚫不能与以下食物同食

菱角不能与以下食物同食：(1)菱角不可以与猪肉同食，可能会引发肝痛腹痛等病症。(2)菱角不可以与蜂蜜同食，两者同食的话可能会导致消化不良。

🍚菱角粥

菱角粥：材料：糯米1杯，菱角肉150克，红糖1杯，水8杯。做法：(1)糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。(2)菱角肉洗净、蒸熟、用勺子压成泥，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

🥛牛奶菱角泥

牛奶菱角泥：材料：菱角，牛奶，沙拉，糖。做法：(1)洗净菱角，放入锅内大火煮沸，再转小火煮30分钟，捞出拨壳。(2)趁热将菱肉碾成泥，然后加入沙拉，牛奶，适量的糖，搅拌均匀即可。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解菱角的营养价值的其他信息，可以点击其他栏目。